jueves, 16 de diciembre de 2010

¡¡¡feliz navidad!!!

FELIZ NAVIDAD A TODOS
 espero que este año venidero sea mejor que el presente.

he estado muuuy ocupada pero ya estamos saliendo de todo el trabajo, ahora empezaremos con todo el ajetreo propio de la navidad salgo de vacaciones hasta el 22, esperando salir igual que los niños de la escuela, con eso de que no hay quien los cuide.
Mi prioridad  de este año es sanear mi economia pagando todas mis deudas, ya empece con el aguinaldo, ¡¡¡ya acabo!!! jajajajaja, pero ya casi esta todo comprado....
otra prioridad es bajar de peso, claro es lo que decimos todos, pero lo mio es necesario y no por estetica, asi que operacion bikini creo que va a durar todo el  año que viene a ver cuantos kilos bajo.

bueno este post es para agradecer otro año a todos los que me han visitado, comentado o no,  es para avisarles que sigo poco a poco tomando mi paso despues de una recesion economicodepresiva, estoy contenta, no tengo porque quejarme (aunque es inevitable que lo haga) mis hijos estan sanos, hermosos, un marido guapisimo, que alli va saliendo adelante poco a poco ¡¡echale mas ganas!!y mi familia que tambien esta bien, con un  nuevo miembro, una bebe que todavia no conozco porque vive en otro lado pero ¡¡¡ya conoceremos !!!
y  ya viene otro bebe en camino, luchando por quedarse en este mundo...
asi que estamos por aqui y estaremos espero por otro tiempo

feliz navidad a todos, les mando un gran abrazo y un besote
y  un rico fin de año
pasensela muy bien.




jueves, 18 de noviembre de 2010

editado cheese cake de platano

tienes razon Carmen, no mencione en que momento hay que añadir el pure de platano pero ya esta listo y es cuando integras  todo el relleno, checalo en la entrada ¿oki?

gracias por el dato... como iba traduciendo la receta a lo mejor se me olvido poner esa parte...

ademas, no les ha pasado que, como te sabes las recetas, das por sentado que todos los demas lo tiene que saber lo que sigue...a  mi si, asi que sorry...pero por eso les agradezco a personas como Carmen que me haces este tipo de observaciones

ahhh y no no tengo la receta del cheese cake de mango pero creo que la vi en la pagina del queso philadelphia y pienso yo que puedes sustituir el platano por el pure de mango... si lo encuentras me avisas? para saber como te salio....

gracias

jueves, 4 de noviembre de 2010

hola

no estaba muerta andaba  de parranda ( ojala asi fuera) jajajja pero...¡¡¡sigo viva!!!!! aunque muy ocupada, con el nuevo sistema de enseñanza les dejan una cantidad enorme de tarea a mis hijos asi que llego a las 4.30 pm a mi casa y me siento hacer la tarea mmmmm, imaginense casi 8 horas sentada en la oficina y luego me siento otras 3....ya se imaginaran mi trasero me lo esta reclamando jajajaja

una gran disculpa por no postear nada pero no he hecho gran cosa en cuanto a la cocina, ademas ni camara tengo, ni ganas me dan de escribir... en la oficina sigo igual...

acaba de pasar dia de muertos y salimos a pedir calabacita en el fraccionamiento donde vivo, habia muchisisismos niños ¡¡me asombre cuantos!! y muchas sras. ya tenian sus bolsitas listas de palomitas, calabacita en tacha y claro esta!! dulces, de repente te dan monedas porque no compraron dulces y los niños  gritan ¡¡¡ que se muera la tia( o el tio segun sea el caso)!!! cuando no les dan nada, pero hay sras o sres que  apagan sus luces para que no pidas alli... jajaja es muy chistoso, los niños cantan:

" somos angelitos
del cielo bajamos
pidiendo calabazas para que comamos
no queremos vino, tampoco cerveza
solo queremos lo que esta en la mesa"
y gritan ¡¡¡¡ calabacita tia !!!!
y dependiendo si les dan dulces o no les dan, gritan ¡¡que viva la tia!! o ¡¡que muera la tia!!

esta noche hasta mi sobrino de 5 meses andaba disfrazado...se veia precioso, y mis hijos lo disfrutaron mucho... aunque no los dejo comer mucho dulce pero ese dia solo unos cuantos.
espero seguir con este blog pero lo estoy pensando...

besos a todas mis amiguitas que las sigo leyendo aunque me pierda, me doy mis vueltas
y a las que les debo un paquetito les va a llegar perdon por tanta tardanza pero seguro les llega....

jueves, 30 de septiembre de 2010

BANDERILLAS

mi hijo acaba de entrar a 1ero. de primaria, asi que para él  todo es novedad, esta escuela tiene la clasica tiendita y cafeteria, venden de todo hasta juguetitos, diario me pide 10 "dolares" tan globalizado mi hijo que todo  me lo pide en dolares jajaja, no se de donde sacó que son dolares, bueno el caso es que le doy 8 pesos para un dulce y se compra 1 tarjeta de luchas de la wwe, en la tarde enojado me reclama que no le alcanzo para su banderilla que vale 6 pesos, le respondo que si no se hubiera comprado la tarjeta le alcanzaria para su banderilla.... se puso a llorar asi que me tuve que poner a buscar una receta para hacerle sus banderillas y encontre esta:

ayer la hice y me salieron bien,  no pude sacar fotos ya que no tengo camara. las fotos y receta  son de la pagina "MIS RECETAS"  dice enviada por MEME asi que  ¡¡gracias MEME!! por hacer feliz a mi hijo,  si  existe molestia por la publicación  ME AVISAN Y LAS QUITO. la receta la copie tambien.  (añadi algunos detallitos pero se los resalto)

BANDERILLAS

Ingredientes:
  • 500 grs. salchichas para hot dog o puedes hacer mini banderillas con las salchichas de cocktail
  • 1 lata leche evaporada   (carnation clavel)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 2 taza harina de trigo
  • palitos para brocheta
Se pueden cocinar en sartén pero en uno hondo porque uno bajito o chiquito es mas complicado que salgan bien así que de preferencia usa freidora.

Para comerse se pone encima mayonesa, catsup y mostaza.
yo hago un aderezo con estos ingredientes, los revuelvo todos y se lo pongo encima, tambien le puedes añadir un poco de chile chiplote al gusto y de acuerdo a como te gusta de picante  y sale delicioso.

  1. Cernir  la harina en un Bol y mezclar todos los ingredientes excepto la salchicha.
  2. Se clavan con mucho cuidado las salchichas en los palitos de brochetas.
  3. Después de batir  muy bien la harina se sumerge la brocheta hasta cubrir toda la salchicha.
  4. Y cuando este el aceite bien caliente se sumerge la salchicha y se le da vueltas para que no se pegue (de una en una)
si se hace en sartén bajito  no se clavan las salchichas en el palito hasta después de freírlas por que si no se desbarata la harina por incomodo, pero si es en uno grande y hondo con bastante aceite, las puedes poner  con palito

Un consejo...

Para mas versatilidad se pueden hacer brochetas combinadas, es decir en el palito poner una salchicha de coktail, un cubo de queso manchego (del mismo tamaño y grosor de la salchicha) y otra salchicha, o cortar un pedazo de queso del tamaño de una salchicha grande y se baña y fríe igual que la salchicha na da mas que se debe tener cuidado que no se hagan hoyitos por donde se escurra el queso derretido.

SI SOBRA HARINA SE PUEDEN SUMERGIR DE LA MISMA MANERA QUE LAS SALCHICHAS RODAJAS DE CEBOLLA Y SE FRIEN IGUAL
en este caso yo hice tambien un poco de cebollas pero me salieron  dulces pero insipidas, asi que hay que salpimentar las cebollas  o añadir un poco de sal a la mezcla para que tengan mejor sabor. checaremos esto


YA SABEN COMO SIEMPRE, CUALQUIER DUDA ECHENME UN GRITO

miércoles, 22 de septiembre de 2010

pudin azteca

de rapidito... realmente me da lastima abandonar mi blog por tanto tiempo, sin embargo estoy muy deprimida que ni cocinar quiero... pero como lo tengo que hacer, ayer hice esto un pudin y me salio rico lo vi en la tele.

espero les guste...

yo lo hice en un refractario como de 40 x 20 aproximadamente y me llevo como 15 tortillas
pero dependen de su refractario y de las capas que les guste poner.

ingredientes

1 kilo de tomate verde (tomatillo le dicen en algunos lados es el que tiene cascarita seca) les quitan la  cascarita seca aunque en algunos super ya los venden pelados.
1/2 cebolla de mediana a grande
1 ajo
1/2 cucharadita de bicarbonato (esto es para quitarle el sabor acido al tomate)
2 chiles verdes serrano (yo puse uno y fue jalapeño sin semilla por los niños, da sabor sin enchilar)
tortillas de harina
1 pechuga de pollo hervida y deshebrada
1/2 lt crema
300 grs aprox. queso manchego
sal y pimienta


instrucciones
SALSA
ponemos a cocer el tomate ,cebolla,ajo, bicarbonato, ya que esta cocido, licuamos todo con el chile serrano, salpimentamos  (licuar con mucho cuidado ya que esta caliente o esperar a que enfrie un poco)

luego esta mezcla la volvemos a poner en la cacerola que se coció y volvemos a poner el fuego para darle un hervor.
la preparacion anterior es para hacer la salsa y esta nos puede servir para ponerle a las pellizcadas, sopes , a las enchiladas suizas etc....

ARMADO
es como  el armado de la lasaña por capas...
en el refractario ponemos las tortillas de harina, yo tuve que cortar una   para tapar todo el traste le ponemos la salsa tapando las tortillas y dejamos caer el pollo deshebrado por toda la tortilla, agregamos en chorrito la crema por todo el pollo,salpimentamos, esta es la primera capa.
despues puedes añadir las capas que quieras, a mi me quedaron de 3 capas, la ultima capa ya no le puse tortilla encima del pollo, le puse unas lascas de queso manchego cubriendo todo el espacio.

tips: si quieres puedes ponerle un poco de queso entre alguna de las capas...para que quede mas rico.

lo metemos al horno a 180° C  por 20 minutos o  cuando vean que el queso se esta dorando...
y ya esta listo.

esta muuuuy rico
ya saben cualquier duda ECHENME UN GRITO

pd.- mi marido me dio un tips, podemos rellenarlo aparte del pollo  ponerle  rajas y elotes .... y yo creo que si seria un magnifico pudin.
ahhh y ustedes disculparan la falta de fotos pero sigo sin camara digital, espero comprar una rapidito.

martes, 24 de agosto de 2010

de regreso

HOLA A TODOS
y gracias a las que todavia se acuerdan de mi al poner sus comentarios.

estoy aqui para saludarlos y para pedirles licencia para faltar jajajaja ando muy atareada, entre la entrada a clases, la auditoria del sistema de gestion de calidad que viene el viernes y entre que  las lluvias, aqui en chiapas nos estan pegando duro... en mi caso no me ha pasado nada, ni a mi familia, pero si ha afectado a mucha gente y a  las vialidades, varias plazas quedaron llenas de lodo, liverpool, chedraui y todas los locales comerciales ¡imaginense!, aparte que todo es un caos, empieza a llover y a CORRER se ha dicho, las calles se inundan ... en fin.

el caso es que no tengo nada que postear, por falta de tiempo y todo lo que ponga sera sin foto porque se me descompuso mi camara y la verdad con las prioridades la camara queda a ultimo.

leia lo que habia puesto yayis una amiguita bloguera que le habia "llovido" como decimos en mexico cuando tenemos muchas cosas(problemas) encima, bueno yo le contestaba que ami no me estaba lloviendo me estaba granizando, no se  ni para donde hacerme... espero que sea una mala racha, pero la verdad se me ha hecho eterna... ojala que termine esto pronto.

no los entristezco mas nos veremos en cuando pare el granizo y tenga algo que postear mas rico  no mis tristezas.

besos a todos

lunes, 9 de agosto de 2010

bolitas de ron y maple de madeleine

mis hijos de vacaciones me piden que haga galletas,¡¡¡¿¿ no les pasa que en vacaciones nuestra costo de la despensa sube??!!, ya que los niños se pasan mas tiempo  en la casa ( cuando no hay curso de verano) comen cada rato,  con los mios es asi... asi que me puse ha hacer galletas y encontre esta receta y me salio rica y no tan dulce...es del blog de madeleine, les dejo la receta tal cual esta en el blog (si quieren checar el blog esta en mis links) solo lo que adicione fue un poco de azucar glass porque sin eso salen un poco simples.
saben como los besos de novia, tienen muy buen sabor y el ron es muy poco ( no se asusten porque los niños no llegan a emborracharse jajajaja) y con el calor del horno les aseguro que se evapora.

Bolitas de maple y ron
aprox. 30 bolitas grandes

1 taza de mantequilla (200 gr)
¼ taza de miel de maple ( yo le puse de la que venden en el super)
2 cdas. De azúcar
2 cdas. De ron
2 tazas de harina
1 taza de nuez picada finito (pero no molida)
¼ cdita. De sal
opcional : azucar glass la necesaria.

preparacion:

Acremamos la mantequilla y le incorporamos la miel de maple y el azúcar. Cuando la preparación esté cremosa y blanca, añadimos el ron e integramos (no se va a unir super bien, pero no hay problema).

Mezclamos harina, nuez y sal e incorporamos a la primera mezcla.
En este paso podemos hacer ya las bolitas o bien la dejamos la masa un rato en el refrigerador para que esté un poco más durita.
Formamos bolitas como de 2 cm. De diámetro y las ponemos en charolas para hornear.

Metemos en el horno precalentado a 180°C por unos 15 minutos, o hasta que veamos que doraron ligeramente por la parte de arriba.
Sacamos y dejamos enfriar.

nota: en mi caso cuando probe una galleta estaban un poco simples ( a lo mejor porque mi maple era light) pero les espolvore azucar glass a todas las galletas  y asi quedaron mas dulcecitas pero no tanto como para empalagar.. en su punto exacto. se las recomiendo.

NOTA : una amiguita despejo la duda de porque me salian un poco simples... ella me comenta que la miel de maple original es muy dulce y la miel de maple que venden en el super (la que le ponemos al hot cake) no lo es tanto, posiblemente por eso salieron asi.. mil gracias por ese comentario, todos los dias se aprende algo nuevo.

ahhh y ya vi en el area de delicatessen del super  la miel de maple original y un minitarrito sale CARISIMA...
upsss mejor le sigo poniendo azucar glass jajajjaaja

martes, 6 de julio de 2010

fue mi cumpleaños

ayer cumpli 41 añotes, dice una tia que ya la estoy alcanzando ¡¡claro!! ¡¡como ella descumple!! no hice fiesta ni nada de nada porque esta vez me toco ley seca, hubo elecciones asi que ni modos, pero me desquitare el proximo fin de semana...
mi marido me invito a  comer a sushito, mmmm me encanta!!! y luego fui con mis hijos y mi marido al cine a ver eclipse... esta mmmm .. me gustaron mas la dos anteriores, veanla!!

ayer estuve muy festejada  mis compañeras  llevaron botanitas y un pastel.
eso si parecia telefonista, todo el dia recibi cantidad de llamadas para felicitarme... eso me alegro el corazon.  quiere decir que me quieren....

bueno las dejo, tengo mucho que hacer, ya que salgo de vacaciones para el lunes me ire 3 semanas.

saludotes a todas y todos

viernes, 18 de junio de 2010

Galletas de avena con pasas(o chispas de chocolate)

se que a veces encontramos las galletas a precios de risa y ¡¡¡una gran bolsa!!! digo esta bien ,de hecho, casi no compro galletas de super, porque me gusta hacer las galletas a mis hijos, estas galletas me gustan porque son de cierta manera sanas, les paso la receta, es de un libro que se llama "las mejores recetas para hornear" creo que un periodico lo regalo, no me acuerdo muy bien donde lo consegui y me acaban de regalar otro igual... asi que alli les va la receta.
recuerden leer antes toda la receta

ingredientes

3/4 de taza de harina de trigo
3/4 de cucharadita de sal
1/2 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 de cucharadita de canela molida
3/4 de taza (1 1/2 barras) de mantequilla o margarina suavizada
3/4 de taza de azucar granulada(yo uso de la mascabado, pero pueden ponerle de la morena si no encuentran)
3/4 de taza de azucar morena
1 huevo
1 cucharada de agua
1 cucharada de vainilla
3 tazas de avena instantanea o tradicional sin cocer
1 taza de uvas pasa ( yo lo cambio por chispas de chocolate)

Para decorar(glaseado
1/2 taza de azucar glass
1 cucharada de leche
1 cucharadita de vainilla

Caliente el horno a 190°C engrase charolas para galletas.En un recipiente  chico, combine la harina, la sal, bicarbonato y la canela.
Bata la mantequilla, el azucar  granulada y el azucar morena en un recipiente, con una batidora electrica a velocidad media, hasta que este suave y esponjosa
Agregue el huevo, agua y 2 cucharadas de vainilla; bata bien.
Añada la mezcla de harina; bata a baja velocidad hasta que este bien integrada.
Incorpore la avena con una cucharada. Ponga las uvas (o las chispas de chocolate).
ponga cucharadas de masa  a 5 cm de distancia entre si, sobrela charola.
Hornee de 10 a 11 minutos o hasta que  las orillas esten doradas. Deje reposar las galletas por dos minutos  sobre las charolas, dejelas enfriar competamente.

Para el glaseado, vierta el azucar  glass, la leche  y  una cucharadita de vainilla  y bata hasta que este suave.
unte con una cuchara o con un tenedor deje caer el glaseado  sobre la galleta  en lineas.
almacene las galletas tapadas hermeticamente a temperatura ambien o congelelas hasta por 3 meses.

rinde  unas 4 docenas de galletas


¡que tal verdad que  se oye muy rico!! pues lo son y a mis hijos les encanta con chispas de chocolate.

cualquier cosa echenme un grito

lunes, 7 de junio de 2010

otra de galletas (GALLETAS SUAVES CON CHISPAS)

siempre ando experimentando asi que me llego un libro de recetas para hornear, hice las recetas  de las cuales tenia los ingredientes en mi despensa...

asi que les dejo los ingredientes:

1 taza de mantequilla
3/4  de taza de azucar morena
1/2  taza de azucar  granulada
1/4 de taza de jarabe light de maiz
1 huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 1/2  tazas de harina de trigo
1 cucharadita  de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1 paquete (285 o 360 grs de chispas de chocolate

1.- caliente el horno a 180° C

2.- en un recipiente grande, bata la mantequilla y los azucares hasta que todo este suave  y esponjoso.
Agregue el  jarabe  de maíz, el huevo, y la vainilla; bata bien. Añada  la harina, el bicarbonato y la sal; gradualmente, incorpore  la mantequilla  a la mezcla batiendo  hasta que se integre,  ponga las chispas,
coloque  cucharadas de la mezcla  sobre  charolas sin engrasar (puede poner papel encerado para hornear)

3.- hornee hasta que esten ligeramente doradas y casi listas. Enfrie un poco; retirelas  de las charolas y dejelas enfriar por completo. Las galletas estaran mas suaves al dia siguiente.

NOTA: si quieres que sean galletas de chocolate con chispas de chocolate disminuya la harina a 2 1/2 tazas y agregue 1/4 de taza de cocoa.

les debo las fotos porque volaron entre regalos de los maestros y los regalos a los compañeros de salon (ya les habia platicado que mis hijos son muy dadivosos , pues volaron con tanto regalo)

ademas mi camara se MURIO, la enciendo y la pantalla queda rosa.

lean toda la receta antes y si tienen dudas echenme un grito

viernes, 21 de mayo de 2010

cambio de plantilla

como ya notaron cambie de plantilla, pero realmente ando en busca de una plantilla que tenga algo de cocina, aunque una muy fashion tambien me gustaria, quiero algo con colores suaves, seguire buscando cambie plantilla porque la rosada ya me habia aburrido ademas ya se me habian desaparecido mis etiquetas.... quien sabe san bloguer que anda haciendo porque de repente me falla el blog.
ahhh y quiero ponerle imagenes a mi cabecera... me da un terror perder informacion pero quiero actualizarme asi que seguire en busca de la plantilla que mas me agrade, si saben de algun sitio, avisenme,

saludotes

martes, 11 de mayo de 2010

10 de mayo ¡¡FELIZ DIA DE LAS MADRES!!

FELIZ DIA A LAS MAMACITAS en su dia.
feliz dia mami, a mis hermanas, a mi hermanita que se esta estrenando de mama, sip ya nacio su bebe,
esta hermoso es un bebecito que midio 53 cm y peso 3.300 kg.
feliz dia a mis amiguitas de la blogosfera que son unas mamacitas

aqui en mexico se festeja el dia de las madres el 10 de mayo en otros paises en diferentes dias.

me la pase corriendo, porque yo no trabaje pero mis hijos si tuvieron escuela asi que ir por uno y despues por los otros.

para llevar a casa de mi mamá, hice una lasagña buenisima, con una rica ensalada cesar, mi aderezo quedo mmmm de rechupete.

BESOS

lunes, 3 de mayo de 2010

helado de chocolate

mi proxima compra es un procesador de alimentos ( a lo mejor me lo regalo el dia de las madres) y una maquina para hacer nieves...bueno esto sale a colacion porque el sabado estaba acostada y para variar y no perder la costumbre los niños se levantan temprano ¡¡¡PORQUEEEEEE!!!  en vez de que se levanten tarde, pero bueno eso sera tema de otro post...

prendi la TV y puse el canal de  univision porque pasan las repeticiones de la semana de algunos programas de cocina, estaba el programa de "la cocina de gina" estaba haciendo recetas para cocinarles a los niños, me llamo la atencion un helado de chocolate anote los ingredientes trate de  anotar todo el procedimiento aun asi no logre captar todo,  lo hice me salio "bien rico" como dice gina jajajaja solo tengo una duda, no se si se calentaba la crema con la leche,  (yo si la calente)  aun con esa duda me salio rico.

les dejo los ingredientes
4 yemas de huevo
1/2 taza de azucar
100 gramos de chocolate semiamargo
2 cucharadas de cocoa
1 taza de leche
1 taza de crema para batir
1 cucharadita de vainilla

instrucciones

1.- se bate las yemas con el azucar hasta punto de liston, (cuando las yemas cambien de color a un amarillo clarito y al alzar las aspas caiga la mezcla como liston)
2.- se derrite el chocolate a baño maria o en el microhondas(con 30 seg y despues de 10 en 10 hasta que se deshaga)
3.- se agrega el chocolate poco a poco  a la mezcla de huevo y  se bate hasta incorporar bien.
4.- en un traste se agrega la leche, la crema para batir y la vainilla,se calienta y fui agregando  la mezcla de huevo poco a poco, segui batiendo.
5.- toda la mezcla la puse en un traste de aluminio y lo meti al congelador, cada 30 minutos lo removia para evitar que se formaran cristales...
y en unas horas ya tenia mi helado super cremoso.

dejenme investigo bien si se calienta o no y luego edito.
ya intente meterme a la pagina de gina pero me dice mi compu que esta pagina dañara mi equipo asi que mejor lo investigo por otros medios.

lean bien la receta y cualquier duda echenme un grito

viernes, 30 de abril de 2010

feliz dia del niño

para todos y todas ya que tenemos a nuestro niño interno...

me acuerdo en mi niñez fui muuuy activa,  como disfrutaba las tardes, relajada jugando barbies y mi casota (que me construyo mi papa), jugando soft ball, a las escondidas, corriendo como loca para jugar "tenta" jugabamos a "stop"  al "burro" un sinfin de juegos que habian y otros que inventabamos y se ¡¡¡podia jugar en la calle!!!! no no crean que soy una anciana tengo 40 primaveras pero hace 30 años aqui todo era muy diferente.
¡¡la comida!!
comiamos de lo mas sano y eso porque nuestras madres no nos preguntaban "que queriamos comer" sino nos decian "te lo comes" jajajaj y aqui en Tuxtla no habia restaurantes de comidas rapidas tipo mc donalds kentucky, burguer king etc., bueno era un lugar tan pequeño que habia pocos restaurantes...

y tooodos los niños de la colonia nos conociamos...
yo podia salir sola toda la tarde (en la colonia) y los padres ni se preocupaban, claro la colonia era pequeña pero ahora hay colonias taaan grandes, la mia no es muy grande pero mis hijos no salen solos ni a la tiendita...


aaaaaaaaahhhhh que buenos tiempos

mi niña interna se siente feliz solo de recordar cosas tan buenas

saludos a todas y todos

lunes, 26 de abril de 2010

Lectura

ok, oficialmente ya estoy inmersa en la lectura, gracias a carmen tye, que platica las reseñas de los libros tan sabroso, que dan ganas de leerlos...

ya lei "los caracoles no saben que son caracoles", "criadas y señoras", "los grafitis de mama" y "el caballero de la armadura oxidada"
mmmm no pongo los autores porque soy muy mala para acordarme de ellos, pero dejenme los busco y se los pongo.

todos los he leido de las versiones digitales, pero a veces me pico y no paro, el de criadas y señoras me lo lei en dos dias laborales jajajaja... 523 hojas

seguire leyendo es un hábito que ya habia dejado, pero lo estoy  retomando,  leo en mis tiempos muertos.

gracias Carmen Tye.

martes, 20 de abril de 2010

intento de pizza

mi cuñada tiene una pizzeria en puebla, asi que le pedi que me enseñara a  hacer el pan de la pizza, y gustosa me dice que si, ya  aqui en mi casa(que es la suya)  le doy los ingredientes y empieza a preparar y le digo "ahora si dame cantidades y ¡¡¡SORPRESA!!!
mi cuñada es  de las de puñitos y pizcas UPPPPSSSS  asi que aqui les dejo mi anecdota porque como receta todavia no he probado como me sale

mi cuñada empezo  haciendo un volcan de harina aproximadamente un poco mas de 1/2 kilo.
tomo un poco (lo que tome tus dedos) de levadura fresca  y lo deshizo en un poco de agua (como una taza)
lo puso enmedio del volcan y empezo a revolver, tomo un puñito de sal y espolvoreo en la harina empezo a amasar  como si lavaras ropa, debe de tener una consistencia ligosa pero sin pegarse luego tomo un puño de manteca mixta(la blanca, ejemplo "La inca") y la deshizo en la plancha calentandola con la mano y la fue incorporando a la masa y siguio amasando. y asi hasta que se hace una masa suave y sin pegarse.

luego la dejo levar en un traste  por media hora, despues la partio en 4 y la puso en bolsas asi que se guardaron y estan listas para usarse...


dejenme decirles que  todavia no hago la prueba porque la verdad Yo soy mas de medidas no de puñitos
pero en cuanto lo haga les doy medidas

saludotes

martes, 6 de abril de 2010

FLAN AL HORNO

Tambien hago este flan, no lleva el  queso crema y lo hago al horno sin el baño maria, como burbujea el azucar el flan sale con sabor a caramelo.
la receta y las instrucciones son parecidas a la receta del post anterior, se las dejo

cualquier duda ya saben ¡¡¡echenme un grito!!!

INGREDIENTES


1 lata de leche condensada (lechera o cualquier otra marca de su preferencia)
1 lata de leche evaporada "carnation clavel"
5 huevos
1 cucharadita de vainilla

OPCIONAL : 1 cucharadita de ron (o cualquier licor, esto es para suavizar el gusto a huevo)
1/2 taza de azucar para el caramelo (si no les gusta con mucho caramelo podria ser un 1/4 tz)
INSTRUCCIONES:
1.- en un sarten ( o en el molde donde vamos a cocinar el flan) ponemos el azucar y unas 2 cucharadas de agua, ponemos a fuego medio alto, dejamos que empiece a dorarse el azucar, movemos constantemente para que no se queme, bajamos el fuego cuando empiece a caramelizar y lo seguimos moviendo CON MUCHO CUIDADO lo sacamos de la estufa, agregamos el caramelo al molde (si no lo hicimos alli) y lo movemos para que todo el fondo quede cubierto, repito con mucho CUIDADO.
2.- en la licuadora ponemos todos los ingredientes y licuamos hasta que todo quede bien mezclado.
3.- agregamos la mezcla en el molde tapamos con un papel aluminio.
4.- metemos al horno a 180°C por casi 1  hora (recuerden que todos los hornos son diferentes asi que podria ser mas o ser menos)
5.- checamos que el flan este firme sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y metemos al refrigerador para servir frio.

martes, 30 de marzo de 2010

flan napolitano

en la oficina me pidieron un flan napolitano asi que busque y encontre varias recetas, encontre esta de la lechera, salio buenisimo, espero les guste.

INGREDIENTES
1 lata de leche condensada (lechera o cualquier otra marca de su preferencia)
1 lata de leche evaporada "carnation clavel"
1 paquete de queso crema (150-190  grs)  (fiorelo, philadelphia o el de la marca de su preferencia)
5 huevos
1 cucharadita de vainilla
OPCIONAL :  1 cucharadita de ron (o cualquier licor, esto es para suavizar el gusto a huevo)

1/2 taza de azucar  para el caramelo (si no les gusta con mucho caramelo podria ser un 1/4 tz)

INSTRUCCIONES:

1.- en  un sarten ( o en el molde donde vamos a cocinar el flan) ponemos el azucar y unas 2 cucharadas de agua, ponemos a fuego medio alto, dejamos que empiece a dorarse el azucar, movemos constantemente para que no se queme, bajamos el fuego cuando empiece a caramelizar y lo seguimos moviendo CON MUCHO CUIDADO lo sacamos de la estufa, agregamos el caramelo al molde (si no lo hicimos alli) y lo movemos para que todo el fondo quede cubierto, repito con mucho CUIDADO.

2.- en la licuadora ponemos todos los ingredientes y licuamos hasta que todo quede bien mezclado.
3.- agregamos la mezcla en el molde tapamos con un papel aluminio y lo ponemos a baño maria
4.-  metemos al horno a 180°C por casi 1 1/2 hora (recuerden que todos los hornos son diferentes asi que podria ser mas o ser menos)
5.- checamos que el flan  este firme sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y metemos al refrigerador para servir frio.

no le tome foto ahorita  pero se las tomo y  las pongo al ratito.

vuelta con comentarios groseros

Encontre unos  comentarios ya viejitos de un post antiguo donde hablo de chiapas, y se explayaron en utilizar palabras groseras y llamarme burra... en un post anterior llamado "comentarios anonimos" hice referencias de que este es mi blog y yo hago lo que quiero con el, dejo abierto el punto de "anonimo" porque hay personas que no tienen blog o simplemente no quieren dar su nombre... y vuelvo a repetir, soy de chiapas pero eso no me obliga a saberme todas las recetas ni a publicarlas... gracias a la persona que me defendió, tambien fue anónimo pero tuvo la amabilidad de defenderme...

gracias a todos que dejas sus comentarios que me ayudan a ser mejor persona y elaborar un mejor blog...

jueves, 25 de marzo de 2010

cheese cake de platano

tengo un primo que es chef, recien llegado  de la universidad, y se puso a hacer cheese cake de todos sabores (pero para mi gusto tooodos son dulcisisimos)  y caros, pero hizo uno que me gusto, a pesar de lo dulce, fue el de platano, obvio que jamas me va a dar su receta a asi que me puse a buscar en  San google y encontre varias pero esta fue la que mas me gusto...  el autor es David  lawrence no recuerdo su link pero cuando lo tenga se los paso.
lo hice para el cumple de mi hija y a todos les gusto no esta muy dulce.

INGREDIENTES


BASE

• 270 grs de galletas Marbú dorada o grahams pueden ser galletas marías molidas
• 90 grs de mantequilla derretida

PARA EL LLENADO
• 500 grs de queso crema, a temperatura ambiente
• 3 / 4 de taza de azúcar
• 4 huevos grandes (o 5 medianos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza  de crema (media crema nestle o la de su preferencia)
• 1 taza de plátano maduro, hecho puré (aproximadamente 3 plátanos medianos)
• 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido.



INSTRUCCIONES
1.- Mezclar el puré de plátano con el limón (esto es para que no se ponga negro el plátano)
2.- COMBINAR los ingredientes de la base y forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cms de diámetro
3.-BATIR el queso crema con el azucar, ya que esta integrado ir añadiendo los huevos uno a uno, que se integren bien, añadir la vainilla y la crema y por ultimo mezclar el puré de platano.
4.-VERTER la mezcla sobre la base y hornear a baño maría durante 90 minutos en el horno ya precalentado a 180° C. ( por aprox. 1hora y media)

Ojo : RECUERDEN QUE LOS HORNOS SON DIFERENTES CHEQUENLO
Cuando el cheese cake este algo firme ya puedes apagar el horno
dejar enfriar dentro de este para que no se te baje por en medio, luego un poco mas en el refrigerador

6.-DESMOLDAR y dejar enfriar (nuevamente)en el refrigerador por lo menos una hora
7.-ADORNAR con rodajas de plátanos (rociados con unas gotitas de limón para que no se pongan negras).
cualquier duda  ya saben echenme un grito

tiene razon Ana luisa,  dejar enfriar porque si no se te rompe,
les platico a mi me urgia usar el molde de nuevo asi que no lo deje enfriar y lo saque del molde y se me empezo a ESCURRIR de los lados ¡¡horrible!! 
moraleja:  ten mas moldes desmontables jjajajajajajaja

lunes, 22 de marzo de 2010

fin de semana en la playa

les habia dicho que aqui en chiapas tenemos de todo y somos muy afortunados???

pues si no alli les va...
tenemos San cristobal de las casas que todo mundo conoce  a 45 minutos, donde hace frio y es un pueblo colonial visitado por muchisisisma gente y la mayoria europeos.

pero de otro lado tenemos la costa
es un lugarcito muy pintoresco  y se llama puerto arista, ahorita con la carretera nueva esta a una hora y media de tuxtla, apenas esta civilizando jajajaja(que mala)pero es verdad hay muy pocos(3o 4) hoteles en forma con 10 habitaciones mas o menos...hay un proyecto para hacer un hotel grande pero esta en eso proyecto, lo que si hay, son muchas casa que rentan cuartos o casas particulares que son para pasar el fin de semana...
llegan tambien muchos campers (padrisimos)con muchos extranjeros
lo que no se es como se enteran de esos lugares taaan remotos...

el caso es que nos fuimos a la playa este fin de semana y como nos fuimos a una casa particular pues estuvo mejor... a gusto super relajada }
les dejo unas fotitos pero solo por un tiempo despues las quitare

saludotes

miércoles, 17 de marzo de 2010

cumplio años mi chaparra y supe de mi amiguita andrea

estaba preocupada por la gente de chile, en especial de Andrea que es una buena amiga de la blogosfera, pero ¡¡ya escribio!! que esta bien, que se cambio de casa pero la casa que arrendo tambien la van a derrumbar, espero que encuentres casa pronto.

¡¡¡¡¡amiguita mucha fuerza!!!!

pasando a otro tema fue el cumpleaños de mi chiquita, aqui se "coronan" un dia antes, ya habia platica del tema en un post anterior, pero es una celebracion que se hace aqui en tuxtla (chiapas)
hice un cheese cake de platano que despuesito les pondre la receta porque la estoy traduciendo mejor que el traductor de google...jajajaj... tambien fue el baby shower de mi hermanita (aaaaaja) ya va a hacer mama aunque es muy pronto para babys pero le van hacer muchos asi que empezamos rapido...

saludotes

ando media ocupadita
asi que un besote a tod@s

lunes, 1 de marzo de 2010

orejitas de puerco entomatadas

si a lo mejor no les gusta como se oye, pero sabe muy bueno,
esto lo hago de botana y resulta siempre un exito...

voy con mi carnicera y compro 2 orejas de cerdo ya cocidas (si no hay en donde ustedes viven las pueden comprar crudas y pueden cocerlas en agua con un poquito de sal y cebolla) luego picas la oreja en cuadritos...

mejor les pongo los ingredientes y les explico:

ingredientes

4 orejas picadas en cuadritos (perdon les puse 2 antes y eran 4)
6 ó 8 tomates saladet (o el que tengan) grandes picado en cuadritos
1 cebolla grande o 2 medianas
2 ó 3 chiles jalapeños (picar la piel quiten las semillas) si lo quieres picosito ponle un chile picado con semillas
un poco de aceite(como una cucharada)

estas cantidades son como para varias personas ( no les puedo decir cuantas porque cuando lo he hecho somos cuatro o seis y termina jajajaja)
pero pueden hacer la mitad y agregar o quitar segun el gusto de ingredientes.


ponemos en un sarten el aceite (flama alta), lo dejamos calentar y agregamos la cebolla, ya que esta sancochada agregamos el tomate y la orejita.
dejamos que suelte agua el tomate y movemos...

bajamos la flama

revolvemos constantemente para que no se pegue y cuando el tomate este bien cocidito y haya dado su primer hervor dejamos 5 minutos mas y apagamos y listo

servimos con unas tortillas bien calientitas o tostaditas y mmmm

esto se sirve caliente

martes, 23 de febrero de 2010

horno de microondas

NO ME GUSTA EL HORNO DE MICROONDAS... lo siento por aquellos que son fanaticos... pero ¡¡que caso tiene calentar todo rapidisimo e igual de rapidisimo se enfria!! o cuando meten un pan se aguada toooodo horrible...
ademas se calienta tanto que no puedes ni tocarlo... pero cuando esperas un segundo ya esta todo tieso....

el 10 de mayo me gané uno, en una rifa del evento de mi dependencia, pero yo queria cambiarlo por otra cosa (jajajaja) y con eso de que no hay que regalar tu suerte pues me lo quede... esta dentro de mi despensa solo sirve para hacer palomitas...

hasta en los restaurantes que me pasan comidas asi de caliente y se enfria rapidisimo las mando a calentar en la estufa y no en microondas ¡¡que laven su olla!!
Este es mi punto de vista y es muy personal ustedes deciden

les dejo la informacion que encontre...

La base científica que explica como opera un horno de microondas es la siguiente: los alimentos contienen normalmente moléculas de agua, éstas tienen la característica de un dipolo eléctrico (parecido a un imán pero estos tienen un dipolo magnético), es decir, poseen un extremo con carga positiva y un extremo con carga negativa.

El campo electromagnético generado en el horno mueve literalmente las moléculas de agua orientándolas en una dirección. Pero apenas las moléculas de agua se orientan en una dirección determinada, el campo eléctrico se invierte, con lo que todas las moléculas de agua cambian su posición (rotan). Estas inversiones de la orientación del campo electromagnético suceden rápidamente, a razón de 2.450 millones de veces por segundo (frecuencia de resonancia de la molecula de agua), lo que produce calor por la agitación molecular (el calor está directamente relacionado con la vibración o agitación molecular). Por tanto, el alimento se calienta por excitación de las moléculas de agua, que se están moviendo, girando sobre sí mismas, a gran velocidad.

Algunas características:

Si un alimento no contiene agua, u otro líquido polar (con moléculas con un extremo positivo y otro negativo), no se calienta. Por eso un plato vacío no se calienta.
Para calentar algo seco, se le debe agregar agua.
El deshidratar o realizar la cocción de los alimentos más allá de su calentamiento (al punto de tostar o quemar) pueden desencadenar daños al horno de microondas
El calor se produce donde hay moléculas polares moviéndose, es decir, puede ser en el interior de una patata. El calor fluye, como en los hornos convencionales, de afuera hacia adentro del alimento pero la zona exterior es mucho mayor.
Nunca se debe poner algo con líquido sellado, como un huevo crudo con cáscara, o un recipiente de vidrio cerrado. El efecto es que el agua se calienta hasta transformarse en vapor, que se expande, generando gran presión, pudiendo llegar a estallar.
Debido a su frecuencia algunos hornos de microondas pueden interferir con señales Wi-Fi y Bluetooth que también trabaja en el rango de los 2.4Ghz

Peligrosidad

La mayoría de gobiernos, industrias y la propia OMS defienden su uso como un electrodoméstico seguro para la salud.

Los mismos fabricantes recomiendan dejar en reposo los alimentos unos segundos antes de sacarlos del microondas. Esto se debe a casos de lesiones y quemaduras por ebullición instantánea.

en cuanto al gasto de luz unos dicen que si gasta mucho otros dicen que no
mmmmmmmmm si lo averiguan me avisan

besos

martes, 16 de febrero de 2010

no se que me pasa, ya tengo internet pero ahora estoy desganada para escribir recetas, claro tampoco he cocinado mucho, no se si sea una menopausia precoz... porque soy mozuela jijiji pero ando depre, ando como harta de todo... ok, este blog no es para quejarme (claro que ya lo he hecho antes) pero a lo que te truje... a otra cosa, esto ya pasara...

chicos y chicas a veces me dejan comentarios y cuando reviso, pues no puedo comunicarmne con ustedes asi que alli va para el ultimo chico...
omarrrr las escalopas de papa con jamon y queso ya todo esta cocido, se mete al horno para: primero que se caliente todo y segundo para que gratine el queso... si lo puedes meter al horno de microhondas pero realmente no se a que potencia ni cuanto tiempo, pero supongo que hasta que se derrita el queso seria lo ideal.

y eso me da una idea para hablar en mi siguiente entrada...el horno de microhondas asi que investigo nos vemos....

saludos a todas y todos

lunes, 8 de febrero de 2010

brownies de la condesa de las delicias de vivir

esta receta la tome de este blog http://www.lasdeliciasdevivir.com que me encanta, es de una DAMA en toda la extensión de la palabra, se me hace muy cariñosa, muy amable... me encanta visitarla porque simepre esta con alguna receta muy rica...
esta receta la hice para navidad, un poco de la mezcla la puse en capacillos y otro poco la puse en el molde... los capacillos me sirvieron como individuales los servi con helado de nuez(porque fue el unico que encontre) pero queda riquisimo con helado de vainilla...

lo del molde quedo suavecito, el cafe le da otro sabor, fuerte pero agradable, les voy a poner el texto tal cual esta en el blog... ya con los cambios que ella le hizo a la receta.

Brownies de Condesa

Ingredientes

1 libra de mantequilla sin azúcar (457 grs.)
1 libra + 12 onzas de chispas de chocolate (800 grs.) (cuidado, estas 12 onzas no sé utilizan sino al final)
6 onzas de chocolate amargo (Bakers)
6 huevos grandes
3 cucharadas de café instantáneo (Nescafé) (42.5 grs.)
2 cucharadas de vainilla (29.6 mls.) 2 ¼ tazas de azúcar (540 grs.)
1 + ¼ taza de harina (187.5 grs.) (cuidado el ¼ de taza se utiliza al final)
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal (8 grs.)
3 tazas de nueces picadas (720 grs.)

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados Farenheit (176.66 grados Celsius)
Engrasar con mantequilla y luego espolvorear harina una bandeja de hornear de 12 x 18 x 1 pulgada (de altura).
En baño de María derretir la mantequilla 1 libra de chocolate chips (453.6 grs) (fijate que es solo 1 libra no agregues las 12 onzas extra) y el chocolate amargo. Retirar del baño de María y dejar reposar para que se enfríe un poco.
En un envase mezclar (no batir) los huevos, los granulos de café, vainilla y azúcar.
Agregar la mezcla tibia de chocolate a la mezcla de los huevos y mezclar bien. Dejar que se enfrie a temperatura ambiente.
En otro envase cernir 1 taza de harina (150 grs.) (recuerda reservar la ¼ taza para el final), el polvo de hornear y la sal. Agregar esto a la mezcla del chocolate, mezclar.
Pasar las nueces y las 12 onzas de chispas de chocolate por la ¼ taza de harina (37.5 grs.). Agregar esto a la mezcla anterior. Poner todo en la bandeja.
Hornear por 20 minutos, en ese momento, abrir el horno y darle unos toquecitos a la bandeja (como vibrar) contra la parrilla del horno para que elimine las burbujas de aire. Luego hornear 15 minutos más o hasta que al entrar un tenedor salga limpio. No sobre-hornear!
Luego enfriar, entrar en la nevera y cortar en corazones con moldes o cortar en cuadritos.

martes, 19 de enero de 2010

Pierna con vino blanco

en esta navidad hice mi cena pero no hice nada nuevo...tenia mucha flojera, pero lo que si hice, fue una gran producción de escalopas de papas con jamon queso y crema al horno...
una pierna con vino blanco, un cheese cake, unas tartas de fresas, un pastel imposible... unos brownies de la condesa que salieron muuuuy ricos...

hace mucho tiempo que hago pierna de cerdo, para eso tome de varias recetas lo que mas me gusto... pero este año hice la pierna de lo mas sencillo... se las dejo , una compañera de la oficina me hablo para que le diera la receta y la hizo!! y dice que le salio muy buena...

esta receta se puede hacer con un dia de anticipación, para asi dejar marinarla un dia.

ingredientes:

1 pierna de entre 5 a 7 kilos
2 zanahorias grandes costada
1 cebolla
1 ramita de apio grande o 2 pequeñas
sal
pimienta
mantequilla fria cortada en cubitos pequeños
1 litro de vino blanco
papel aluminio para tapar la pierna

instrucciones:

pido la pierna con un poco de grasa(solo en una parte) le hago unos hoyos hondos y un poco anchos con el cuchillo, salpimento toda la pierna, luego en los hoyos que hicimos los abrimos un poco con el dedo y le metemos la mantequilla fria(fria porque de esa manera es mas facil manipularla)

ponemos en un traste grande la cebolla cortada en cubos y la zanahoria en rebanadas al igual que el apio, lo arreglamos como cama para depositar alli la pierna.
ponemos la pierna, añadimos el litro de vino tapamos con papel aluminio y metemos al refrigerador dejamos marinar (de 3 horas a 1 dia)...


sacamos la pierna volvemos a salpimentar, tapamos con papel aluminio y la horneamos a 200°C por unas 3-4 horas bañamos la pierna cada cierto tiempo(podra se cada hora)...
como no tengo termometro a las 4 horas le hundo un cuchillo y si sale un liquido claro ya esta listo, pero si sale un liquido con un tinte rosadito o rojito es que le hace falta un poco de tiempo...

recuerden que mientras mas peso tiene la pierna es mayor el tiempo de cocción...

sacar del horno y dejar reposar para que los jugos se asienten...
esta vez corte la pierna en rebanadas muy finas y las acomode en un refractario le deje caer por encima el caldito que soltó la pierna para que siempre este húmeda.

podemos hacer un gravy para ponerle encima o simplemente con un poquito del caldito...

a la pierna le podemos meter en los agujeros, tocino en vez de mantequilla, sean creativas, y van a ver que resultados tan ricos salen

la pueden acompañar con unas escalopas de papas o pure con gravy

si tienen dudas ¡¡¡¡¡echenme un grito!!!!

miércoles, 13 de enero de 2010

ya estoy de vuelta

ya estoy de vuelta y con algunas recetucas que hice para navidad...ya me volvieron a dar internet, pero realmente ahora no me preocupa porque ya traigo mi lap...

FELIZ AÑO NUEVO AMIGUITAS

ESTOY SUFRIENDO PORQUE NO PUEDO CAMBIAR EL TAMAÑO DE LETRAS Y COLORES