un buen desayuno para un dia largo y cuando andas "crudo" (cuando hay resaca despues de una noche de copas) es excelente, unos buenos chilaquiles bien picosos y una (solo una) cerveza para bajar la cruda jajaja, en este caso a mi marido le encanta desayunar chilaquiles los domingos esté o no esté crudito y a mi claudio le encantan (claro en este caso los hago sin chile).
1.- tenia unas tortillas frias en el refri, las corte en cuadritos y las empece a freir en aceite, las escurri muy bien y las deje en un colador grande que tengo para que siguieran escurriendo.
2.- tomar 6 jitomates y los pones a hervir en agua y alli mismo pones el chile y el epazote, cuando ya esten cocidos los dejas enfriar, los echas en la licuadora con el chile y el epazote, agregas sal o consome con un poquito de agua y licuas todo.
ojo: si no lo quieres picoso no le pongas el chile
3.- en un plato pones las tortillas fritas, le echas pure por encima que cubra bien la tortilla, le pones queso espolvoreado, crema y la cebollita, a nosotros nos gusta con mucha crema y queso.
4.- en un plato hondo rompo el huevo para que salga sin romperse le pongo sal y luego en un sarten con bastante aceite lo echo con bastante cuidado, a mi me gusta la yema aguadita asi que lo saco para que no se fria mucho... lo dejo escurrir y lo pongo encima de los chilaquiles (alli mismo le quito con una servilleta el aceite restante)
6 comentarios:
Amo los chilaquiles, caray. Si por mí fuera, querría como tu esposo desayunarlos todos los domingos, pero no puedo, porque sino después me cuesta más trabajo cerrar el pantalón. Lo que sí te digo es que nunca los he comido con huevo. Tendré que probar.
Te cuento que hace unos años anduve por Chiapas. Cuando paramos en Tuxtla Gtz. llovió como hacía muchísimos años que no llovía. La gente del lugar estaba sorprendidísima. En fin, espero que las tormentas te sean leves.
Te mando besos
Ah... dios Mio!!
Muero... ¿te imaginas cómo se me antojaron los chilaquiles, después de comer un rico ALL BRAN??
Las dietas son horribles y las fotos geniales.
Cuídate!!
pos que te dire yo!!!
llego despues de las amiguis.... tengo hambre.... son cerca de las 12 y hasta las 4 voy a comer!!!
p.s. me facinan los chilaquiles!
besitos
Yo tampoco conocía tu blog y gracias a tu comentario en el mío lo he descubierto.
Me encanta la comida Mexicana, así que te pongo en mi blog para poder visitarte siempre que pueda.
Besicos desde Zaragoza
Una pinta estupenda, no sabia prepararlos, ahora ya si, gracias por tu receta.
Que rico,me lo como to, besotes
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