la tinga

el marido jugando futbol con otros papas, termino hecho una sopa

¡¡¡¡¡FELIZ DIA DEL PADRE!!!!

en esta ocasion, le festejaron a los papas en la escuela, asi que nos pidieron una botanita, me toco hacer "tinga" asi que manos a la obra, hay recetas de TINGA mas elaboradas, recuerden que estas recetas a veces me las facilito y no les echo muchas especies, por los niños.... pero el sabor sigue siendo igual de bueno...

estas cantidades fueron como para un familion, recuerden que era para llevar a la escuela

ingredientes:

1 pechuga de pollo hervida y deshebrada

7 tomates hervidos y licuados con un poco del caldo de pollo)

1/4 de repollo (en algunos lados le dicen col) cortada en tiritas

1 tetrabrick de 350 grs de pure de tomate

1 cebolla grande cortada en julianas pequeñas

2 chiles chiplote (licuados con el tomate)

sal ( o consome)

pimienta

instrucciones:

1.- en una olla grande y honda, se pone con un poco de aceite las cebollas ya que se pongan transparentes echamos la col (repollo) revolvemos ya que la col esta casi transparente añadimos el pollo y revolvemos todo.

2.- añadimos el pure de tomate licuado con el chile y el bote de pure, seguimos mezclando.

3.- salpimentamos (podemos añadir un poco de caldo de pollo si esta muy espeso)

4.- dejamos que hierva un poco mas, checamos el sazon y ¡¡listo!!

servimos con tostadas o tortillas

arroz con leche

he visto los postres de arroz con leche y es eso un postre, mas arroz que leche, bueno esta version es la clasica que se hace aqui pero como bebida, en una mañana friecita (que aqui no hay muchas) con un rico pan chiapaneco o tamalitos y ya esta, esta receta se las dejo, asi lo hago yo , si alguien tiene otra manera de hacerlo pues pasenme su receta para ver como me sale

lo hice sin pesar los ingredientes pero a buen ojo les voy dando las medidas de los ingredientes

ingredientes :

1/4 kg. arroz

3/4 lt agua

1 litro y medio( o 2 lts) de leche

canela rama

canela en polvo

1 /4 kg azucar (no me gusta muy dulce)

aqui salio un poco espeso pero se le añadio leche

instrucciones:

en una olla grande se pone a hervir el agua con el arroz.

en este paso se puede omitir el agua y hervirlo directamente con la leche, yo lo hago con un poquito de agua para que sea mas rapido y cuando veo que ya esta suave el arroz ... le agrego la leche con la canela en rama y el azucar.

lo dejo hasta que hierva a fuego bajo y lo pruebo , si necesita mas azucar le echamos al gusto.

dejamos que hierva por unos 5 minutos mas

al servir se retira la canela en rama, servimos y le espolvoreamos canela en polvo

galletas tipo PASTISETAS (editado)

ok... chicos y chicas he visto que tienen problemas con que se derriten las galletas en el horno... a veces no tenemos el mismo tipo de harina de trigo yo uso para "todos los usos" porque esa es la que tenemos en mexico... habia un error en la harina tenia 10 grs menos... no crean que a mi me salio a la primera ¡NO! asi como a ustedes se me derritio muchas veces pero observe varias cosas y se las dejo espero les sirva

tips
1.- la harina de "todo uso"
2.- que sea mantequilla de preferencia
3.- primero batan la mantequilla hasta que cambie de color,(se vuelve mas clara) ir agregando el azucar glass de a poco
4.- cernir la harina, incorporarla poco a poco.
5.- la mezcla tiene que ser un poco espesa... si hace mucho calor en el lugar donde estan, metanla por unos minutos al refrigerador.

si de plano ven que la mezcla esta muy aguada echenle una 1/2 o 1 cucharada de harina

chequen todos los ingredientes.

mi hijo Diego queria galletas y andaba busque y busque una receta facil, pero me acorde de una, me la vendio, asi es, me la vendio un chef, en un curso, pero como no estaba contemplada el el curso pues le saco provecho $$$ dice que es la de las galletas Pastisetas, ya la he hecho otras veces y no me habian salido tan suaves pero ahora las hice al pie de la letra y me salieron ¡¡¡buenisisisimas!!!

las cantidades originales son como industriales jajaja pero las cantidades dentro de los corchetes [ ] son las que hice, me salieron como 40 galletas de un tamaño normal.

ingredientes:

1 kg de mantequilla (se puede sustituir por margarina) [ 250 grs]

950 grs de harina cernida[238 grs ]

300 grs de azucar glass [75 grs ]

aqui esta la mezcla lista para meter a la duya

instrucciones:

1.- acremar la mantequilla(margarina) con el azucar glass por unos 15 -20 minutos hasta punto de algodon. (esto es muy importante)

2.- incorporar harina cernida en forma envolvente

3.- poner la mezcla en una duya y cortar en una charola para galletas (hacerlas de un tamaño normal como de 3-4 cm)

4.- hornear a 200°C dependiendo del horno son como de 10 a 15 min.( o hasta que tomen un color doradito)

5.- sacar del horno y dejar enfriar unos segundos en una rejilla o en la misma charola para que no se rompan.

recien salidas del horno

nota: este tipo de galletas se puede decorar con glases, nuez, almendra, cereza roja , mermeladas etc.

¡¡¡mirenlas descansando no saben lo que les espera!!! jajaja

pechugas de pollo rellenas de queso philadelphia

ayer estabamos conflictuados o nos comiamos lo que ya estaba en el refri o me ponia a cocinar pero el antojo pudo mas...asi que sacamos las pechugas y ¡¡¡a cocinar!!! esta super facil, es como hacer milanesa.

ingredientes:

8 filetes de pechuga aplanadas

1 queso philadehiphia

sal

pimienta

pan molido

1 huevo

instrucciones:

1.- salpimentar un filete de pollo, se le agrega el queso en medio del filete y enrollamos.

2.- pasamos por huevo y luego por el pan molido.

3.- ponemos en un sarten con aceite caliente y luego bajamos a fuego medio

lo volteamos, y sacamos en un plato con papel absorbente para quitar el aceite

lo podemos servir con una ensalada o sopa de arroz o sopa fria o con lo que se les antoje ya es al gusto

en este caso lo servimos con una sopa con queso.

queso mas queso ¡¡¡yummy!!!

promesas

hola a tod@s perdonenme si he andado de floja pero no he podido bajar las fotos de mi camara, que se me olvida el cable o la camara o mi memory, ademas he tenido que prestar mi compu, pero les prometo que si no es al rato mañana pongo las fotos, no crean que no entro a visitarlas, alli estoy presente como dice mi amiga Rosi, ademas he tenido muy abandonado mi email, tengo 370 mensajes, asi que me voy a poner a revisar y a leer todo lo que me han mandado, gracias siganme visitando, prometo que al rato pongo mis recetas.

¡¡no se olviden del intercambio hay 3 lugares !!

hacendosita

ayer despues de las 4 me fui a mi casa y estuve de "hacendosita" (muy trabajadora) pues me hice un caldo de pollo para las tardes frescas, me hice un guisado de pollo con tomate y para rematar un invento de arroz con leche, solo porque tuve visitas, sino me seguia de largo cocinando jajaja mañana les dejo mis recetas,hoy apenas pude tocar la compu por ratos.... saludos a todas y todos

chilaquiles con huevo

un buen desayuno para un dia largo y cuando andas "crudo" (cuando hay resaca despues de una noche de copas) es excelente, unos buenos chilaquiles bien picosos y una (solo una) cerveza para bajar la cruda jajaja, en este caso a mi marido le encanta desayunar chilaquiles los domingos esté o no esté crudito y a mi claudio le encantan (claro en este caso los hago sin chile).

a veces los chilaquiles estan acompañados de pollo desmenuzado, carne bueno de lo que se te antoje, de hecho aqui en chiapas hay un restaurant donde la especialidad son los chilaquiles con el acompañamiento que quieras... les dejo esta receta que es la que yo ser hacer, hay personas que tienen otra forma de hacerlos

las cantidades son para un desayuno para 3 o 4 personas

ingredientes:

1/2 kg tortilla frita en cuadritos

6 jitomates hecho pure

crema

queso

sal (consome de pollo)

1 ramita de epazote (no es esencial, si no se consigue no hay problema)

1 chile jalapeño (debe de llevar pero para los niños no se lo pongo)

huevos

1 pedacito de cebolla finamente picada (al gusto)

les voy a poner lo que en este caso hice:

1.- tenia unas tortillas frias en el refri, las corte en cuadritos y las empece a freir en aceite, las escurri muy bien y las deje en un colador grande que tengo para que siguieran escurriendo.

2.- tomar 6 jitomates y los pones a hervir en agua y alli mismo pones el chile y el epazote, cuando ya esten cocidos los dejas enfriar, los echas en la licuadora con el chile y el epazote, agregas sal o consome con un poquito de agua y licuas todo.

ojo: si no lo quieres picoso no le pongas el chile

3.- en un plato pones las tortillas fritas, le echas pure por encima que cubra bien la tortilla, le pones queso espolvoreado, crema y la cebollita, a nosotros nos gusta con mucha crema y queso.

4.- en un plato hondo rompo el huevo para que salga sin romperse le pongo sal y luego en un sarten con bastante aceite lo echo con bastante cuidado, a mi me gusta la yema aguadita asi que lo saco para que no se fria mucho... lo dejo escurrir y lo pongo encima de los chilaquiles (alli mismo le quito con una servilleta el aceite restante)

y ya esta este chilaquil no tiene cebolla ni chile por los niños pero cuando lo hago para adultos le pongo chile y sale buenisimo

si se hicieron bolas o no le entendieron preguntenme para que les explique,

el intercambio PHA

ojo chequen esto

ok yo se que no es nada de cocina esto pero me encantó la idea, vagando por los blogs de las chicas tejedoras, ¡¡porque me encanta todo lo que hacen!! encontré que habia lugar para un intercambio y alli voy de metiche y que me meto... ya estoy oficialmente apuntada jajaja yo ahora recibiré un regalo de mi amiga...
(lo pondré textualmente como lo tiene monse para no hacerme bolas)

y ahora a mi me toca hacer lo siguiente:
las primeras 5 personas que dejen mensaje en mi blog, diciendo que quieran quieran formar parte de esta actividad recibiran en el transcurso de este año un regalo hecho a mano por mi.

y a cambio, ellas se comprometeran a hacer lo mismo con otras 5 amigas, hay que poner en el blog su intención y hacer algo manual para las 5 primeras personas interesadas y asi sucesivamente...
asi que hay lugar para 5 amigas

mermelada de piña

tengo un refrigerador que le acaban de poner motor nuevo, asi que en lo que se va adaptando me congela las cosas, los huevos, el refresco etc... pero bueno les cuento compré una piña, no salió muy dulce pero estaba buena, la dejé en un traste en el refri y que se congela, el frio la quemó, asi que o la hacia refresco de piña o mermelada, opté por la segunda opción, el problema es que no tenia internet, ni ninguna receta a la mano por lo tanto hice esto de lo que me acordaba de ver otros blogs, salió buena, si se atreven aqui esta...
este es el resultado ¡una mermelada buenisima!

ingredientes:

1/2 kilo de piña licuada en un poco de agua
1/4 kilo de azucar (si les gusta mas dulce pues echenle mas)
1 litro de agua
canela en vara
2 clavos de olor

puse a hervir el agua con el azucar, agregue la piña, la canela y los dos clavitos

y lo deje como una hora... moviendolo por ratos. ¡¡¡habia un olor riquisimo en toda la casa!!!, despues de una hora se me ocurrió echarle otro poquitin de agua y seguir cociendo, hasta que el agua se evaporó y quedo melosa.

le retire los clavos y la canela, aunque a mi se me rompió y quedo un poco en la mermelada.

tenia tantas ganas de probarla que agarre un muffin de chocolate, que hice hace 3 dias pero no lo he posteado porque lo hice con harina de caja de betty crockers, ya estaba medio durito, lo abri y le puse mermelada, era tanta mis ganas que lo probé y ¡¡¡¡¡ me quemé todita!!!! ¡que bueno! que me pase por taruga jajajaja

pan de platano

el viernes tenia una reunión con unas amigas y pues me tocó llevar el pan, iba a comprar el tipico de aqui pero se me olvido, asi que llegando a mi casa tuve que preparar algo rapido, asi que tengo una receta de pan de platano que la saque de un libro (que tuve que traducir)se llama BREAD by Beth Hensperger sale muy rico, de alli saqué un pan de limón y hay cosas maravillosas que las iré probando poco a poco... les dejo unas fotos de el ultimo pedacito que quedaba porque casi no alcanzo a tomarle fotos, además sigan disculpando a la fotografa porque no puedo hacer que salgan mas claras.

ingredientes:

1 taza de azucar

1/2 taza de aceite

2 huevos

1 1/3 taza de platano machacado(aprox 3 platanos grandes o 4 med)

2 tazas de harina cernida

1 cucharadita de royal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza de nuez picada

1.- en un recipiente se agrega el azucar, aceite y los huevos se baten a velocidad baja se agregan los platanos y se le da una batida rapida.

2.- en otro recipiente se cierne la harina con la canela, sal, royal, se mezcla y despues se agrega la nuez.

3.- en el recipiente de la mezcla de platanos se va agregando poco a poco la harina y se va mezclando hasta terminar de agregar la harina( yo lo hago con la batidora)

4.- se enharina el molde y se hornea a 200° a 35 min. pero esto dependen del horno... sera mejor revisarlo con un palillo o cuchillo y si sale limpio ¡ya esta!