pescado envuelto con yerbasanta

hola a todas y a todos... sigo en casa de mi mama muy consentida... pero estoy muuuuuy aburrida, hago cositas pero como no me puedo mover muy rapido ni agachar pues tampoco puedo hacer gran cosa pero bueno ya estoy a punto de entrar a trabajar, depende de lo que diga el medico... claro como la yayis, yo quiero mas incapacidad jijiji

chicas he pasado por sus casitas pero no he comentado porque no puedo estar mucho tiempo apretando la barriga jajaja pero alli les va la receta que mi mama me dejo ayudarle a hacer

esta yerba sale como monte, asi que aqui se consigue en los patios, a mi me salia en un terreno y yo la podaba, asi que la regalaba...

esta receta es muy barata, facil y rica... es un pescado envuelto en hoja de yerba santa, si no la encuentran pueden envolverlo con acelga...

ingredientes

a cada bistecito se le puede poner una o varias rodajas asi que no pongo cantidades.

rodajas de tomate

rodajas de cebolla

bistecitos de pescado ( puede ser de tilapia o el que les guste a ustedes, no necesita ser caro)

sal y pimienta

hojas de yerbasanta(estas hojas son grandes)

van a necesitar papel aluminio

1.-en un cuadro de papel aluminio (suficiente para envolver el pescado), ponemos la hoja de yerbasanta, se acomoda el pescado, se le agregan unas rodajas de tomate y unas de cebolla (la cantidad es al gusto) , salpimentamos, envolvemos con la yerbasanta y cerramos el papel aluminio.

2.- ya que tenemos nuestros envoltorios los ponemos en un sarten u olla con un poco de agua y tapamos, se van a hacer tipo baño maria por unos 15 o 20 minutos.

3.- sacan los envoltorios, dejan reposar unos minutos y luego abren el papel aluminio con mucho cuidado y listo.

nota: lo pueden hacer en el horno tambien

CHEQUEN LA INFORMACION

PRINCIPALES USOS:

- Guisos
- Condimento para tamales
- Condimento para frijoles
- Envolturas de pescados
- Condimento para pipián verde
- Condimento para pozóle

tambien tiene otros usos:

se le llama tambien Hoja santa, tlanilpa, ACOYO, YIERBA SANTA, MOMO O CORDONCILLO Piper auritumKunth Fam. PiperaceaeDe esta planta, las hojas son de amplio uso en los estados de Hidalgo, chiapas, Veracruz, Oaxaca y Quintana Roo, donde se aplica sobre afecciones de la piel. También se emplea para padecimientos corno inflamación vaginal, infección de la matriz, galactógeno (aumentar la leche de las mujeres que amamantan) y para acelerar el parto, mediante las hojas remojadas en alcohol. Asimismo, se usa en trastornos del aparato digestivo como dolor de estómago, falta de apetito, estreñimiento, diarrea e inflamación de estómago. Se dice, además, que es un buen remedio contra la bronquitis, tos y para bajar fiebre, para ello se cocen las hojas y se ingiere el líquido resultante. Otros usos comunes de la Hoja Santa son para afecciones como asma, laringitis, reumatismo, desparasitante, llagas e irritación ocular.

todo bien

mi hermanita se acaba de comprar su laptop ¡ a buena hora! y me la presto asi como que no queriendo, asi que aproveche que me pusieron a caminar y vine hasta su cuarto por que no hay inalambrico, chicas todo salio bien, me opeeraron de dos cosas al mismo tiempo, de la matriz y de la vesicula, estoy adolorida pero ya de pie (uccchhhh) el dr dice que tengo que bajar de peso asi que estare a dieta, GRACIAS A TODAS POR ESTAR´PENDIENTE DE MI gracias con todo el corazon, sus oraciones y buenos deseos surtieron efecto porque realmente me ha ido muy bien a pesar de ser dos cirugias, espero seguir asi, me comunicare con ustedes no tan seguido como quisiera pero aqui estare... espero que les haya gustado sus cositas y tengo dos pendientes por mandar todavia ehh andrea y miriam


besos a todas

chicas estoy en el hospital es mi ultimo post por el momento les mando unas cositas a unas amigas disculparfan la presentacion pero es que fue de ultimo momento me cerraban correos oigan espero que las cartas esten en las cajas correctas si no sorry


gracias besos

¿como era?¿como soy?

este blog es de cocina, oki, pero se me dio la gana poner esto aqui y no en el otro blog... ¡¡y!!

ufff cuanta agresividad... es por el stress...
alli voy... estoy galanota, asi decian y dicen las viejitas cuando eres una rozagante persona, saludable(ahora en estos tiempos es sinonimo de GORDA, jajaja), güera como dicen por aca, no estoy tan pior, me hubieran conocido hace unos 9 años y estaba muy bien...estaba delgada aunque no tanto, flaca jamas he estado...

ultimamente me he dejado mucho espero cambiar eso muy pronto, cuando los achaques me dejen de fastidiar...

soy controladora,sigo siendolo, era perfeccionista(eso con los hijos ha quedado atras jijiji) pero me gusta llevar la voz cantante...
soy gritona, aparte de que hablo muy fuerte...
soy pelada... no saben como me cuesta escibir sin decir alguna peladez... a veces las escribo pero me da pena y las borro, por eso, cuando veo los demas blogs y se les suelta alguna palabrota ¡¡me encanta!!
dicen que soy enojona, yo diria peleonera, si no me gustan ciertas cosas, no tengo empacho en decirlo, todo lo que pienso lo digo y todo lo que digo lo hago, asi que creo que esa seria una opinion mas exacta...

soy buena gente, no les puedo decir que no a mucha gente que si quisiera...
era muy parrandera, me encanta la parranda pero con los hijos quede taaaan calmadita que me asustó jajaja, todavia me echo mis botanas con alguna cervecita o algun vinito o ron, no muchas 2 o 3... pero ya es la copa platicadita...
era fumadora social, alguna fiesta, algun cafecito pero con los niños pues ya no puedo y no quiero.

como era fiestera, por todos lados andaba, tenia muchos "cuates" que despues al cambiar tu vida se reducen a pocos amigos...

era noviera jijiji muy noviera... y de niños muy guapos...
a veces me decian que como le hacia para conseguir a esos chamacones jajaja...
era pura seguridad... autoestima hasta el cielo... ahhh y mucho coco(cerebro)
ahh eso es otra cosa que mermo: mi autoestima, al subir unos muchos kilos aplasto mi autoestima, pero estoy en proceso de elevarla de nuevo...

dicen en la oficina que era fresa, un amigo del d.f. decia que era una burguesita jajja, que bueno que no me ha visto porque me converti pero en una gran hamburguesa jajajaja, esa actitud ya paso, son etapas que pasamos ¡creo yo!jijiji

soy muy platicona, la boca no me para... que bueno que el blog no tiene microfono, porque si no ya se hubieran cansados, aunque dice que platico muy sabroso...

soy una buena madre... soy buena esposa un poco ojo alegre pero buena, fiel,

regañona... como todas las esposas...

tengo una imaginacion de miedo... mi cabeza me da vueltas, a veces soy maquiavelica.

soy creativa, ideatica, me gustan los proyectos rapidos no me gusta esperar

soy super sensible y sentida... como buena canceriana lee mi signo y tal cual...

soy muy buena amiga pero como enemiga soy mejor(uuuy que mello)

que mas? ahhh soy muy cabeza dura, distraida.

¿no les digo? un estuche de monerias jajajaja

no me acuerdo que mas soy, a veces es muy dificil ver hacia dentro, a veces juzgamos mas rapido a los demas que a nosotros mismos...

se acerca la hora cuchi cuchi... 3 dias para la cuenta regresiva, el lunes entro al quirofano.....¡¡¡uuuuuuuy que mello!!!

lentejas con salchicha y chorizo

este plato me gusta mucho, yo nunca lo habia probado hasta que una vez mi marido, cuando era mi novio lo hizo y me gusto, yo lo fui cambiando y queda rico, a mis niños les gusta con mucha salchicha....

no le pude tomar foto porque la camara estaba llena pero imaginenselo ¡¡yumy!!

hay una version de esta receta que les ponen platano macho, pero se me hace dulce, pero les queda esta opcion.

les dejo la receta...
yo hago bastante porque somos muchos, lo guardo y me queda para otro dia...

1 kilo de lentejas
1/2 kilo de salchichas de pavo
350 grs de chorizo
100 grs de tocino
100 grs de jamon
2 jitomates hervidos licuados con un poquito de cebolla
sal (consome)

instrucciones

1.- poner a cocer las lentejas.
2.- cortar en rebanaditas las sachichas, tocino y el chorizo , en cuadritos el jamon
3.- en un sarten poner el tocino, con la grasa que suelta el tocino freir todo lo demas, reservamos
4- ya que estan las lentejas le añadimos el jitomate y agregamos todo lo demas(las carnes), salpimentamos y dejamos hervir un poco mas, el caldito se hará un poco espeso y ya esta listo.
recalentado sabe mejor, esta mas espesito
es una comida completa...

cuando ya me queda un poco, hago un omelet y lo relleno con las lentejas, claro que le quitamos el caldito

tiramisu y pan esponja

grrrrr me sale junto todo por mas que dejo espacios ... disculparan esta presentacion


esta receta la encontre en una revista de vanidades hace muuuuchos años y me atrevi a hacerla hace como unos 4 años y me quedo buenisima claro con unos ingredientes añadidos y tuneados como dicen por alli jijiji

normalmente la hago en navidad y en una pavera (es para toda la familia) o en moldes pequeños para regalar, pero siempre tiene exito...

las fotos no slieron muy bien a lo mejor por el brillo del aluminio pero no me di cuenta hasta que las subi, esta es la mejor...

les dejo los Ingredientes:

1 tacita de cafe express ( cuando no tengo hago cafe soluble cargadito)

2 o 3 cucharadas de brandy (al gusto) puedes cambiarlo por kalua

3 huevos

60 grs. (2 oz) de azucar

240 grs (8 oz) de queso mascarpone ( aqui no lo consigo, asi que lo cambio por queso crema philadelphia)

120 grs (4oz) de bizcochitos ( yo hago un pan esponja y lo rebano)

1 cucharadita de cocoa en polvo

***chocolate negro

*** nuez picada

instrucciones:

1.-mezcle el brandy con el cafe frio.

2.- separe los huevos, yemas y claras

3.- bata las yemas con el azucar hasta que se pongan cremosas, agregue el queso.

4.- bata las claras a punto de merengue

5.- añada cucharada a cucharada a la mezcla de las yemas de manera envolvente

6.- forre un molde cuadrado con papel de aluminio, remoje los bizcochitos en la mezcla de cafe y brandy.(si no tienes aluminio no hay problema no es indispensable)

7.- acomode la mitad en el molde, vierta la crema (mezcla) del queso.(***ojo : aqui le añado chocolate negro rallado y nuez picada, esto es al gusto)

8.- acomode el resto de los bizcochitos, empareje y ponga a enfriar unas 4 horas

9.- espolvoree la cocoa en polvo ( ***o nuez y chocolate)

nota : como una vez lo probe con un bizcocho y me quedo con un sabor grasoso, entonces hago mi pan esponja y la corto en rebanadas como de 1 cm. y ese viene siendo mi bizcochito, es un pan que absorbe mucho asi que me quedo muy bien para este postre.

receta del pan esponja

este pan es el que se usa para el pastel de 3 leches...

ingredientes:

12 claras

1 taza de azucar

12 yemas

2 tazas de harina cernida

instrucciones:

1.- horno precalentado a 200°C

2.- bate las claras con 1/2 taza de azucar hasta obtener punto de turron(merengue)

3.- aparte, bate las yemas con el resto del azucar hasta obtener punto de cordon. mezcla ambos batidos junto con la harina en forma envolvente.

4.- engrasa un molde con mantequilla, enharinalo y vacia la pasta

5.- hornea 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio, saca del horno deja enfriar, desmolda.

nota : cortas en rebanadas de 1 cm y listo para el tiramisu.

definiciones:

punto de turron (merengue): Claras de huevos batidas hasta que estén firmes con azúcar

punto de liston: yemas batidas hasta que espesen.

revoltijo (dieta blanda)

mmmmm que rico verduras hervidas

les platico, estaba internada, harta, me tenian en ayunas, 2 dias sin comer ni tomar nada esta cañon, pero bueno despues me pusieron a dieta liquida, wow mi gelatinota (un mini vaso ), mi te de manzanilla, ahhh y mi refresco de manzana y una jarra de 2 litros de agua, aburridisima, le pedi al dr que me dejara ir, si no me iban a operar de inmediato... ok me dejo salir con la condicion de que estuviera a dieta blanda, y heme aqui... comiendo verduras y frutas, todo hervido o asado, carne de res solo filete magro, pechuga de pollo o pescado.... y bueno para no aburrime ando inventando comidas, como esta...

tenia un poco de cada cosa y lo pique en cuadritos

cebolla y cilantro picados

champigñones

chayote hervido

papa hervida

ejotes

nopales

200 grs de carne molida (filete)

chile jalapeño

muchos nopales

sal

pimienta

como no puedo usar nada de grasa, pues pongo en un sarten teflon todo y desmenuzo muy bien la carne y con el jugo de la carne se empieza a cocer todo...

salpimento y listo con unas galletas habaneras o unas tortillas.

no importa estar a dieta blanda pero lo que si extraño enormemente es tomar productos lacteos, esta prohibido, no me importa comer asi todo el tiempo pero que me dejen tomar mi cereal con leche o mis quesadillas o mis frijoles con crema y queso buuuuaaaaa quiero mi lechita, mi quesito y mi cremita... buuuuuuaaaaa

aviso

amigas y amigos

bueno la incognita se ha despejado, mi operacion es para el 26 de enero asi que voy a estar aqui dando lata unas dos semanas, me apurare para dejar algunas cosas que tenia pendiente ya listas...

besotes

papas con jamon y queso/escalopas de papas

este plato siempre la hago en navidad, la receta no es mia, me la enseño mi mama y a ella, mmmm no se acuerda...

es muy facil de hacer, yo hago un traste muy grande, una pavera de esas que venden de aluminio asi que dare los ingredientes y tratare de calcular para un traste mas chico...


ingredientes

1 kilo papas hervidas(bien cocidas y peladas)
250 grs jamon
250 queso manchego
1/4 crema (o menos)
sal
pimienta

instrucciones:

1.- rebanas las papas no muy gruesas (1/2 cm)
2.- acomodas las papas por todo el refractario, salpimientas,
3.- agregas un chorrito de crema por todos lados
4.- el jamon los cortas en 4 partes e igual lo acomodas asi como el manchego
5.- pones otra cama de papas con crema salpimientas y jamon ( sin queso manchego)
6.- otra cama de papas con crema, jamon , queso... y asi hasta que llenes el refractario, terminas con queso manchego para gratinarlo...

tip : el manchego lo vamos a poner cada 3 capas.

el refractario lo vamos a meter al horno a 200° y vamos a esperar que se gratine el queso ya que todo esta cocido... y listo...

este plato tiene mucho exito

cualquier duda, preguntenme oki?