Pierna con vino blanco

en esta navidad hice mi cena pero no hice nada nuevo...tenia mucha flojera, pero lo que si hice, fue una gran producción de escalopas de papas con jamon queso y crema al horno...
una pierna con vino blanco, un cheese cake, unas tartas de fresas, un pastel imposible... unos brownies de la condesa que salieron muuuuy ricos...

hace mucho tiempo que hago pierna de cerdo, para eso tome de varias recetas lo que mas me gusto... pero este año hice la pierna de lo mas sencillo... se las dejo , una compañera de la oficina me hablo para que le diera la receta y la hizo!! y dice que le salio muy buena...

esta receta se puede hacer con un dia de anticipación, para asi dejar marinarla un dia.

ingredientes:

1 pierna de entre 5 a 7 kilos
2 zanahorias grandes costada
1 cebolla
1 ramita de apio grande o 2 pequeñas
sal
pimienta
mantequilla fria cortada en cubitos pequeños
1 litro de vino blanco
papel aluminio para tapar la pierna

instrucciones:

pido la pierna con un poco de grasa(solo en una parte) le hago unos hoyos hondos y un poco anchos con el cuchillo, salpimento toda la pierna, luego en los hoyos que hicimos los abrimos un poco con el dedo y le metemos la mantequilla fria(fria porque de esa manera es mas facil manipularla)

ponemos en un traste grande la cebolla cortada en cubos y la zanahoria en rebanadas al igual que el apio, lo arreglamos como cama para depositar alli la pierna.
ponemos la pierna, añadimos el litro de vino tapamos con papel aluminio y metemos al refrigerador dejamos marinar (de 3 horas a 1 dia)...


sacamos la pierna volvemos a salpimentar, tapamos con papel aluminio y la horneamos a 200°C por unas 3-4 horas bañamos la pierna cada cierto tiempo(podra se cada hora)...
como no tengo termometro a las 4 horas le hundo un cuchillo y si sale un liquido claro ya esta listo, pero si sale un liquido con un tinte rosadito o rojito es que le hace falta un poco de tiempo...

recuerden que mientras mas peso tiene la pierna es mayor el tiempo de cocción...

sacar del horno y dejar reposar para que los jugos se asienten...
esta vez corte la pierna en rebanadas muy finas y las acomode en un refractario le deje caer por encima el caldito que soltó la pierna para que siempre este húmeda.

podemos hacer un gravy para ponerle encima o simplemente con un poquito del caldito...

a la pierna le podemos meter en los agujeros, tocino en vez de mantequilla, sean creativas, y van a ver que resultados tan ricos salen

la pueden acompañar con unas escalopas de papas o pure con gravy

si tienen dudas ¡¡¡¡¡echenme un grito!!!!

ya estoy de vuelta

ya estoy de vuelta y con algunas recetucas que hice para navidad...ya me volvieron a dar internet, pero realmente ahora no me preocupa porque ya traigo mi lap...

FELIZ AÑO NUEVO AMIGUITAS

ESTOY SUFRIENDO PORQUE NO PUEDO CAMBIAR EL TAMAÑO DE LETRAS Y COLORES

feliz navidad

hola a todas y todos estoy de vuelta, bueno mas o menos, mi marido me regalo una mini laptop que le dieron a cuenta de un pago y ya tengo internet asi que ya podre esta de vuleta...

por lo pronto este fin de semana salgo de vacaciones...
asi que lasvere hasta enero

asi que les deseo una muy feliz navidad y prospero año nuevo

con mucho cariño

q1uisiewra hacer muchos efectos pero apenas le se mover con el dedo... me comprare un mini mouse

besotes a todas

ya se caso ya se amolo jajajajaja

hermanita es con cariño jijijiji

sip se caso mi hermana con un chico muy guapo, espero que la haga muy feliz, les dejo una foto de uno de los periodicos porque yo no tengo las mias todavia, las tengo que escanear, porque los mugres fotografos no te dan los archivos...

estuvo muy divertida, mucha gente, mucha musica empezo aloas 8 pm y termino (para variar y no perder la costumbre en mi familia) a las 6 am y eso que nos cuasicorrieron del hotel porque habia evento a las 8 de la mañana asi que adios

los novios se la pasaron muy contentos... en fin despues les dare mas nformacion

BESOTESS AMIGUITAS

noticia

chicas y chicos

acabo de eliminar mi blog de Ale...

no tiene mucho mantenimiento, casi ya no pongo entradas asi que no tiene caso tenerlo...

me da tristeza porque es con el que empece, pero era necesario... estoy pensando en deshacerme de este tambien pero lo que me detiene son todas las amigas con las que ya no podre comunicarme... se que podria visitarlas pero no seeria lo mismo, en fin este blog me lo voy a reservar un poco mas...

en otros temas ando buscando el vestido ideal para mi hija que va a ser su unica damita de mi hermana asi que seguire en la web...

besos

no andaba muerta andaba de parranda

sigo sin cultura informatica como me dijo un anonimo por alli, la computadora no solo me sirve para chatear porque ni lo hago, se me olvida que abro el msn, me sirve para buscar informacion para la oficina y para buscar informacion de cultura general... bueno me sirve para muchas cosas... pero asi es esto, CONTROL es la palabra clave...

pero bueno, sigo sin internet y estare muy ocupada mi hermanita se casa asi que estare un poco ocupada ...

AMIGAS las extraño y no hay dia que no piense en sentarme a leer todos sus blogs pero la compu de mi casa es hipersuper lenta asi que me quedo horas abriendo...

les pondre en el proximo post un caldito de camaron que hice...

BESOTES

pollo con mole y enmoladas

El chofer de la oficina empezo a ofrecer "mole" asi que le compre un litro..
pase a comprar un pollo y lo puse a cocinar en caldo.

este post NO ES UNA RECETA, es mas una manera de como comer el mole... no se hacer el mole, me encantaria aprender a hacerlo pero no he tenido el tiempo de buscar a ver quien me enseña...

pueden comprar el mole ya hecho, aqui los fines de semana venden mole en muchos lados

o puedes comprar la pasta en el mercado y solo agregar el caldito...

asi que no hay medidas de los ingredientes.

ingredientes:

mole

pollo en caldo

cebolla desflemada (ya sea que las dejes con limon o las pases en agua hirviendo)

queso

tortillas

tostadas

arroz (ya cocido)

mi marido se sirvio pollo arroz y unas tostadas, encima de todo, mole, mucho mole

le pones unas cebollas desflemadas y quesito mmmmm ¡rico!

o yo me hice unas enmoladas,

paso 1.- tomas una tortilla, desmenuzas pollo y se lo pones a la tortilla, le ponemos un poco de mole.

las cerramos y le ponemos el mole encima

espolvoreamos quesito y le ponemos unas cebollas desflemadas y ¡¡¡listo!!! tambien podemos lechuguita...

tambien podemos hacernos unas tostadas con mole y pollo, verduritas o simplemente lechuga y cebollas...

o unos chilaquiles con mole en vez de la salsa

tambien podemos servirnos nuestro caldo de pollo con su pollito, arroz y verduritas y agregamos una cucharada de mole al caldo y queda muy bueno...

si tienen alguna otra idea,¡¡ comentenla!! y asi la ponemos en este espacio...

galletas con chispas de chocolate "abuelita"

esta no es la bolsa de chispas de chocolate pero es muy parecida,

compre una bolsita en el super de chispas de chocolate para reposteria "abuelita" de nestle, para probarlas, hay con canela o sin canela, no son tan "semiamargos" como dicen pero estan ricas, atras de la bolsita viene una receta, la hice, pero le faltaba los grados de horneado, no salen tantas galletas, pero salen muy ricas.

disculparan las fotos pero normalmente cocino de noche asi que para esas horas no hay muy buena luz.

Galletas con chispas de chocolate “ abuelita”

ingredientes:

1 1/2 Barras (135.00 g) de mantequilla (a temperatura ambiente)
1/2 Taza (127.50 g) azúcar refinada (la blanca)
1/2 Taza (110.00 g) azúcar mascabado en este caso si no encuentran pongale de la morena
1 Pieza (60.00 g) huevo grande
1 Cucharadita (6.00 g) esencia de vainilla
1 1/3 Taza (200.00 g) harina de trigo cernida
1/2 Cucharada (3.00 g) polvo para hornear
Una pizca de sal
1 Taza (240.00 g) Chispas de chocolate ABUELITA Postres semiamargo

ojo: si no tienen azucar refinada ni mascabado, pongale el azucar que usen regularmente.

Horno precalentado a 210°C

1.- Bate la mantequilla hasta acremarla; agrega los dos tipos de azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla no se sienta arenosa. Añade el huevo con la vainilla y sigue batiendo hasta integrar por completo.

Por último incorpora la harina previamente cernida con el polvo para hornear y la sal; agrega las chispas de chocolate y mezcla de forma envolvente.

2.-Refrigera por 30 minutos o hasta que la pasta esté firme; retira y forma las galletas con tus manos. Colócalas en una charola cubierta con papel encerado, dejando separaciones entre cada una.

3.- Hornea de 12 a 15 minutos a 180° o hasta que las orillas se doren ligeramente; retira del horno, deja enfriar y sirve

comentarios anonimos

hola a todas y todos

estoy retomando poco a poco este blog, revisando algunos post y leyendo comentarios que tienen mucho tiempo que me los dejaron en post antiguos y pues como tampoco habia podido revisar mi hotmail, pues no me habia dado cuenta que estaban alli... les pido una disculpa a estas personas... al estudiante de gastronomia, a eugemexico, a una chica de sinaloa, bueno a varios, una sincera disculpa.

pero tambien lei unos comentarios tan groseros, ANONIMOS para variar, no me quitan el sueño, pero si me llama la atencion la falta de conocimiento de esta gente... se dedican a criticar algo que ni siquiera han leido...

repito no soy chef, ni cocinera, este blog no es para comercializar nada, ni es tipicamente chiapaneco, en este blog pongo lo que se me de la gana poner, nacional o internacional, lo que haya aprendido o lo que haya experimentado y me haya salido bien...

no son MIS recetas, son de muchas personas, trato de poner el nombre de donde tome la receta o de quien es... igualmente con las fotos, en cuestion de derechos de autor no he tenido ningun problema, trato de ser lo mas responsable posible.

a veces me piden recetas como dije en el post anterior que no he hecho, se las investigo con gente que ya las hayan hecho y se las mando y aclaro que yo no las he probado.

he visto que en otros blogs hasta pleitos hay, por comentarios que van dejando y entre ell@s se contestan, o cuando se van haciendo chismes por 3eras personas malintencionadas (hasta aqui en la blogosfera se da).

a veces no tenemos cuentas o blogs o no sabemos usar los "comentarios"y por eso salen como anonimos, sin embargo dejan su nombre o cuenta...

chicas o chicos anonimos...respeto al derecho ajeno es la paz... me he encontrado blogs de diferentes temas, unos muuuuy candentes, otros muy personales y no por eso ando dejando comentarios de muy mal gusto.

en vez de insultar, pregunten si los puedo ayudar y asi nos entenderemos.

y vuelvo a repetir

es mi blog y yo pongo lo que se me de la gana...

DUDAS

PARECE SER QUE TODO ESTA VOLVIENDO A LA NORMALIDAD

este blog lo hice para poder compartir recetas que encuentro por aqui y por alla... este blog no tiene una linea,tipo o estilo de cocina, cocino tanto dulce como salado, pruebo y hago las recetas
que me gustan o me suenan ricas...no soy chef ni cocinera, esto es solo de gusto y ganas, mi experiencia solo es: ser la que cocina en mi casa para mi familia y amigos... no me gusta complicarme mucho asi que las recetas sencillas son mejores para mi... aunque una receta dificil no me da miedo...
me encanta ver las cosas(pasteles tartas galletas etc) hermosas que hacen las demas en sus blogs... pero me da una tristeza no poder conseguir todos los ingredientes ni los utensilios para hacerlas, pero nos las arreglamos y sacamos algo parecido.

me da un gusto enorme cuando alguien me pregunta y me ponen a investigar...

y una pena terrible cuando alguien me dice que no le salio la receta...
esto me causa conflicto y me pongo a buscar el error y trato de ayudarles en todo lo que puedo...

lo que si tengo claro es que este blog empezo como un diario de cocina para mi... nunca espere poder intercambiar tanta informacion ¡¡y no solo de cocina!!...

chicos y chicas

cuando tengan dudas ¡¡¡diganme!!! como les digo siempre, ¡¡echenme un grito!!...

recuerden:
a veces no podemos conseguir los mismos ingredientes, los productos a veces son diferentes
a veces no tenemos las mismas altitudes porque estamos en diferentes ciudades...
los hornos no son iguales,

espero que les pueda seguir ayudandole...

¿porque este post?... porque ando media agüitada(tristona)... se me estan acabando las ganas de poner recetas... espero levantar el animo.