BANDERILLAS

mi hijo acaba de entrar a 1ero. de primaria, asi que para él  todo es novedad, esta escuela tiene la clasica tiendita y cafeteria, venden de todo hasta juguetitos, diario me pide 10 "dolares" tan globalizado mi hijo que todo  me lo pide en dolares jajaja, no se de donde sacó que son dolares, bueno el caso es que le doy 8 pesos para un dulce y se compra 1 tarjeta de luchas de la wwe, en la tarde enojado me reclama que no le alcanzo para su banderilla que vale 6 pesos, le respondo que si no se hubiera comprado la tarjeta le alcanzaria para su banderilla.... se puso a llorar asi que me tuve que poner a buscar una receta para hacerle sus banderillas y encontre esta:

ayer la hice y me salieron bien,  no pude sacar fotos ya que no tengo camara. las fotos y receta  son de la pagina "MIS RECETAS"  dice enviada por MEME asi que  ¡¡gracias MEME!! por hacer feliz a mi hijo,  si  existe molestia por la publicación  ME AVISAN Y LAS QUITO. la receta la copie tambien.  (añadi algunos detallitos pero se los resalto)

BANDERILLAS

Ingredientes:

• 500 grs. salchichas para hot dog o puedes hacer mini banderillas con las salchichas de cocktail
• 1 lata leche evaporada   (carnation clavel)
• 2 huevos
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 taza harina de trigo
• palitos para brocheta

Se pueden cocinar en sartén pero en uno hondo porque uno bajito o chiquito es mas complicado que salgan bien así que de preferencia usa freidora.

Para comerse se pone encima mayonesa, catsup y mostaza.

yo hago un aderezo con estos ingredientes, los revuelvo todos y se lo pongo encima, tambien le puedes añadir un poco de chile chiplote al gusto y de acuerdo a como te gusta de picante  y sale delicioso.

1. Cernir  la harina en un Bol y mezclar todos los ingredientes excepto la salchicha.
2. Se clavan con mucho cuidado las salchichas en los palitos de brochetas.
3. Después de batir  muy bien la harina se sumerge la brocheta hasta cubrir toda la salchicha.
4. Y cuando este el aceite bien caliente se sumerge la salchicha y se le da vueltas para que no se pegue (de una en una)

si se hace en sartén bajito  no se clavan las salchichas en el palito hasta después de freírlas por que si no se desbarata la harina por incomodo, pero si es en uno grande y hondo con bastante aceite, las puedes poner  con palito

Un consejo...

Para mas versatilidad se pueden hacer brochetas combinadas, es decir en el palito poner una salchicha de coktail, un cubo de queso manchego (del mismo tamaño y grosor de la salchicha) y otra salchicha, o cortar un pedazo de queso del tamaño de una salchicha grande y se baña y fríe igual que la salchicha na da mas que se debe tener cuidado que no se hagan hoyitos por donde se escurra el queso derretido.

SI SOBRA HARINA SE PUEDEN SUMERGIR DE LA MISMA MANERA QUE LAS SALCHICHAS RODAJAS DE CEBOLLA Y SE FRIEN IGUAL

en este caso yo hice tambien un poco de cebollas pero me salieron  dulces pero insipidas, asi que hay que salpimentar las cebollas  o añadir un poco de sal a la mezcla para que tengan mejor sabor. checaremos esto

YA SABEN COMO SIEMPRE, CUALQUIER DUDA ECHENME UN GRITO

pudin azteca

de rapidito... realmente me da lastima abandonar mi blog por tanto tiempo, sin embargo estoy muy deprimida que ni cocinar quiero... pero como lo tengo que hacer, ayer hice esto un pudin y me salio rico lo vi en la tele.

espero les guste...

yo lo hice en un refractario como de 40 x 20 aproximadamente y me llevo como 15 tortillas
pero dependen de su refractario y de las capas que les guste poner.

ingredientes

1 kilo de tomate verde (tomatillo le dicen en algunos lados es el que tiene cascarita seca) les quitan la  cascarita seca aunque en algunos super ya los venden pelados.
1/2 cebolla de mediana a grande
1 ajo
1/2 cucharadita de bicarbonato (esto es para quitarle el sabor acido al tomate)
2 chiles verdes serrano (yo puse uno y fue jalapeño sin semilla por los niños, da sabor sin enchilar)
tortillas de harina
1 pechuga de pollo hervida y deshebrada
1/2 lt crema
300 grs aprox. queso manchego
sal y pimienta


instrucciones
SALSA
ponemos a cocer el tomate ,cebolla,ajo, bicarbonato, ya que esta cocido, licuamos todo con el chile serrano, salpimentamos  (licuar con mucho cuidado ya que esta caliente o esperar a que enfrie un poco)

luego esta mezcla la volvemos a poner en la cacerola que se coció y volvemos a poner el fuego para darle un hervor.
la preparacion anterior es para hacer la salsa y esta nos puede servir para ponerle a las pellizcadas, sopes , a las enchiladas suizas etc....

ARMADO
es como  el armado de la lasaña por capas...
en el refractario ponemos las tortillas de harina, yo tuve que cortar una   para tapar todo el traste le ponemos la salsa tapando las tortillas y dejamos caer el pollo deshebrado por toda la tortilla, agregamos en chorrito la crema por todo el pollo,salpimentamos, esta es la primera capa.
despues puedes añadir las capas que quieras, a mi me quedaron de 3 capas, la ultima capa ya no le puse tortilla encima del pollo, le puse unas lascas de queso manchego cubriendo todo el espacio.

tips: si quieres puedes ponerle un poco de queso entre alguna de las capas...para que quede mas rico.

lo metemos al horno a 180° C  por 20 minutos o  cuando vean que el queso se esta dorando...
y ya esta listo.

esta muuuuy rico
ya saben cualquier duda ECHENME UN GRITO

pd.- mi marido me dio un tips, podemos rellenarlo aparte del pollo  ponerle  rajas y elotes .... y yo creo que si seria un magnifico pudin.
ahhh y ustedes disculparan la falta de fotos pero sigo sin camara digital, espero comprar una rapidito.

orejitas de puerco entomatadas

si a lo mejor no les gusta como se oye, pero sabe muy bueno,
esto lo hago de botana y resulta siempre un exito...

voy con mi carnicera y compro 2 orejas de cerdo ya cocidas (si no hay en donde ustedes viven las pueden comprar crudas y pueden cocerlas en agua con un poquito de sal y cebolla) luego picas la oreja en cuadritos...

mejor les pongo los ingredientes y les explico:

ingredientes

4 orejas picadas en cuadritos (perdon les puse 2 antes y eran 4)
6 ó 8 tomates saladet (o el que tengan) grandes picado en cuadritos
1 cebolla grande o 2 medianas
2 ó 3 chiles jalapeños (picar la piel quiten las semillas) si lo quieres picosito ponle un chile picado con semillas
un poco de aceite(como una cucharada)

estas cantidades son como para varias personas ( no les puedo decir cuantas porque cuando lo he hecho somos cuatro o seis y termina jajajaja)
pero pueden hacer la mitad y agregar o quitar segun el gusto de ingredientes.

ponemos en un sarten el aceite (flama alta), lo dejamos calentar y agregamos la cebolla, ya que esta sancochada agregamos el tomate y la orejita.
dejamos que suelte agua el tomate y movemos...

bajamos la flama

revolvemos constantemente para que no se pegue y cuando el tomate este bien cocidito y haya dado su primer hervor dejamos 5 minutos mas y apagamos y listo

servimos con unas tortillas bien calientitas o tostaditas y mmmm

esto se sirve caliente

ensalada de atun

con estos calores ni hambre me da, eso me sirve porque asi sigo con mi proyecto barbie, jajaja aunque usted no lo crea... cocinare muchos pasteles y demas pero no los como, los regalo, tengo por vecinas a mis hermanas asi que con todos los sobrinos acaba muy pronto...

pero bueno, con estos calores se antoja algo fresco...

bueno esto comi ayer y la verdad ya hacia falta... no es una comida elaborada ni nada por el estilo, solo abrir latas... pero rico

ingredientes

2 latas de atun (de su preferencia ya sea en aceite o en agua)
1 lata de champigñones
3 cucharadas de mayonesa
varias hojas de lechuga lavadas


abrimos las latas quitamos el exceso de liquido...
rebanamos en julianas la lechuga.

en un bowl echamos el atun, los champigñones y la lechuga, agregamos mayonesa y esta listo

tambien podemos añadirle tomates picados o elotito

podemos comerlo con tostaditas, con pan de caja (bimbo) o unos taquitos.

pescado envuelto con yerbasanta

hola a todas y a todos... sigo en casa de mi mama muy consentida... pero estoy muuuuuy aburrida, hago cositas pero como no me puedo mover muy rapido ni agachar pues tampoco puedo hacer gran cosa pero bueno ya estoy a punto de entrar a trabajar, depende de lo que diga el medico... claro como la yayis, yo quiero mas incapacidad jijiji

chicas he pasado por sus casitas pero no he comentado porque no puedo estar mucho tiempo apretando la barriga jajaja pero alli les va la receta que mi mama me dejo ayudarle a hacer

esta yerba sale como monte, asi que aqui se consigue en los patios, a mi me salia en un terreno y yo la podaba, asi que la regalaba...

esta receta es muy barata, facil y rica... es un pescado envuelto en hoja de yerba santa, si no la encuentran pueden envolverlo con acelga...

ingredientes

a cada bistecito se le puede poner una o varias rodajas asi que no pongo cantidades.

rodajas de tomate

rodajas de cebolla

bistecitos de pescado ( puede ser de tilapia o el que les guste a ustedes, no necesita ser caro)

sal y pimienta

hojas de yerbasanta(estas hojas son grandes)

van a necesitar papel aluminio

1.-en un cuadro de papel aluminio (suficiente para envolver el pescado), ponemos la hoja de yerbasanta, se acomoda el pescado, se le agregan unas rodajas de tomate y unas de cebolla (la cantidad es al gusto) , salpimentamos, envolvemos con la yerbasanta y cerramos el papel aluminio.

2.- ya que tenemos nuestros envoltorios los ponemos en un sarten u olla con un poco de agua y tapamos, se van a hacer tipo baño maria por unos 15 o 20 minutos.

3.- sacan los envoltorios, dejan reposar unos minutos y luego abren el papel aluminio con mucho cuidado y listo.

nota: lo pueden hacer en el horno tambien

CHEQUEN LA INFORMACION

PRINCIPALES USOS:

- Guisos
- Condimento para tamales
- Condimento para frijoles
- Envolturas de pescados
- Condimento para pipián verde
- Condimento para pozóle

tambien tiene otros usos:

se le llama tambien Hoja santa, tlanilpa, ACOYO, YIERBA SANTA, MOMO O CORDONCILLO Piper auritumKunth Fam. PiperaceaeDe esta planta, las hojas son de amplio uso en los estados de Hidalgo, chiapas, Veracruz, Oaxaca y Quintana Roo, donde se aplica sobre afecciones de la piel. También se emplea para padecimientos corno inflamación vaginal, infección de la matriz, galactógeno (aumentar la leche de las mujeres que amamantan) y para acelerar el parto, mediante las hojas remojadas en alcohol. Asimismo, se usa en trastornos del aparato digestivo como dolor de estómago, falta de apetito, estreñimiento, diarrea e inflamación de estómago. Se dice, además, que es un buen remedio contra la bronquitis, tos y para bajar fiebre, para ello se cocen las hojas y se ingiere el líquido resultante. Otros usos comunes de la Hoja Santa son para afecciones como asma, laringitis, reumatismo, desparasitante, llagas e irritación ocular.

lentejas con salchicha y chorizo

este plato me gusta mucho, yo nunca lo habia probado hasta que una vez mi marido, cuando era mi novio lo hizo y me gusto, yo lo fui cambiando y queda rico, a mis niños les gusta con mucha salchicha....

no le pude tomar foto porque la camara estaba llena pero imaginenselo ¡¡yumy!!

hay una version de esta receta que les ponen platano macho, pero se me hace dulce, pero les queda esta opcion.

les dejo la receta...
yo hago bastante porque somos muchos, lo guardo y me queda para otro dia...

1 kilo de lentejas
1/2 kilo de salchichas de pavo
350 grs de chorizo
100 grs de tocino
100 grs de jamon
2 jitomates hervidos licuados con un poquito de cebolla
sal (consome)

instrucciones

1.- poner a cocer las lentejas.
2.- cortar en rebanaditas las sachichas, tocino y el chorizo , en cuadritos el jamon
3.- en un sarten poner el tocino, con la grasa que suelta el tocino freir todo lo demas, reservamos
4- ya que estan las lentejas le añadimos el jitomate y agregamos todo lo demas(las carnes), salpimentamos y dejamos hervir un poco mas, el caldito se hará un poco espeso y ya esta listo.
recalentado sabe mejor, esta mas espesito
es una comida completa...

cuando ya me queda un poco, hago un omelet y lo relleno con las lentejas, claro que le quitamos el caldito

revoltijo (dieta blanda)

mmmmm que rico verduras hervidas

les platico, estaba internada, harta, me tenian en ayunas, 2 dias sin comer ni tomar nada esta cañon, pero bueno despues me pusieron a dieta liquida, wow mi gelatinota (un mini vaso ), mi te de manzanilla, ahhh y mi refresco de manzana y una jarra de 2 litros de agua, aburridisima, le pedi al dr que me dejara ir, si no me iban a operar de inmediato... ok me dejo salir con la condicion de que estuviera a dieta blanda, y heme aqui... comiendo verduras y frutas, todo hervido o asado, carne de res solo filete magro, pechuga de pollo o pescado.... y bueno para no aburrime ando inventando comidas, como esta...

tenia un poco de cada cosa y lo pique en cuadritos

cebolla y cilantro picados

champigñones

chayote hervido

papa hervida

ejotes

nopales

200 grs de carne molida (filete)

chile jalapeño

muchos nopales

sal

pimienta

como no puedo usar nada de grasa, pues pongo en un sarten teflon todo y desmenuzo muy bien la carne y con el jugo de la carne se empieza a cocer todo...

salpimento y listo con unas galletas habaneras o unas tortillas.

no importa estar a dieta blanda pero lo que si extraño enormemente es tomar productos lacteos, esta prohibido, no me importa comer asi todo el tiempo pero que me dejen tomar mi cereal con leche o mis quesadillas o mis frijoles con crema y queso buuuuaaaaa quiero mi lechita, mi quesito y mi cremita... buuuuuuaaaaa

papas con jamon y queso/escalopas de papas

este plato siempre la hago en navidad, la receta no es mia, me la enseño mi mama y a ella, mmmm no se acuerda...

es muy facil de hacer, yo hago un traste muy grande, una pavera de esas que venden de aluminio asi que dare los ingredientes y tratare de calcular para un traste mas chico...


ingredientes

1 kilo papas hervidas(bien cocidas y peladas)
250 grs jamon
250 queso manchego
1/4 crema (o menos)
sal
pimienta

instrucciones:

1.- rebanas las papas no muy gruesas (1/2 cm)
2.- acomodas las papas por todo el refractario, salpimientas,
3.- agregas un chorrito de crema por todos lados
4.- el jamon los cortas en 4 partes e igual lo acomodas asi como el manchego
5.- pones otra cama de papas con crema salpimientas y jamon ( sin queso manchego)
6.- otra cama de papas con crema, jamon , queso... y asi hasta que llenes el refractario, terminas con queso manchego para gratinarlo...

tip : el manchego lo vamos a poner cada 3 capas.

el refractario lo vamos a meter al horno a 200° y vamos a esperar que se gratine el queso ya que todo esta cocido... y listo...

este plato tiene mucho exito

cualquier duda, preguntenme oki?

pure de papa

ayer hice una cena para 10 personas, asi que prepare unas pechugas tipo cordon blue y un pure de papa, el problema es que ni tome fotos, pero les voy a poner los ingredientes para 10... la receta de las pechugas fue el post anterior (esto es solo para controlar mis etiquetas)

estas cantidades pueden reducirse, recuerden que eran para 10 personas

ingredientes:

2 1/2 kilos de papas
1 barra de mantequilla 90 gr
sal
pimienta
1 cucharada grande de mostaza
1 taza de leche aproximadamente
6 rebanadas de queso manchego
150 grs de tocino

poner a hervir las papas, hasta que esten suaves... sacarlas y pelarlas (con cuidado por lo caliente )
en un bol grande ponerlas y machacarlas, agregamos la mantequilla y seguimos machacando, se va deshaciendo la mantequilla, salpimentamos, añadimos la mostaza y la leche poco a poco, esta nos va a servir para suavizar la textura del pure, asi que si no es necesario no le ponemos toda la leche...

seguimos machacando, hasta que tenga una textura muuy suave, probamos el sabor y si le falta sazonamos y revolvemos... puede quedar listo asi pero...

yo tengo una variante...

freimos el tocino, que quede doradito, lo picamos que queden trocitos muuuy pequeñitos, revolvemos, entonces ya queda un pure con pequeños crocantes...

ahhhhh pero ayer lo hice de otra manera...

en un refractario pusimos una cama de pure, añadimos unas rebanadas de queso manchego y trocitos de tocino, otra capa de pure y luego otra de queso con tocino y otra de pure, adornando con el tocino, lo metimos al horno a 200° por unos 10 min. y listo...

al rato pregunto que tal me quedo....

"spaghetti" rojo facil

disculparan la foto pero era tomarla asi o encontraba el plato limpio...

aqui en chiapas tenemos una crema y queso deliciosos y baratos, asi que utilizo mucho estos ingredientes (jajaja como se habran dado cuenta) ademas que a los niños les encanta, bueno el diego ahorita anda de antiqueso... pero le da un buen sabor a mis comidas y a las sopitas de pasta...


este "spaghetti" me saca de apuros y es muy facil...


ingredientes:


1 bolsa de spaghetti (yo uso barilla) de 200grs
crema al gusto (un poco menos del 1/4 lts.)
sal
pimienta
1/4 de taza de pure de tomate
queso al gusto


instrucciones:


poner a hervir en una olla el agua(como dice las instrucciones de la pasta) y un poco de sal, ya hirviendo el agua le dejamos caer el spaghetti, checando que todo quede dentro del agua, esperamos a que se cueza, despues lo colamos (tirandole el agua) lo volvemos a poner en el mismo traste, le agregamos la crema, sal, pimienta y el puré, revolvemos todo...
le espolvoreamos queso y esta listo...


nota: estan vendiendo unos mini paquetitos de salsa estan barato($ 4.00) y valen la pena te rinde para un paquetito de spaghetti.


nota: si tienen por alli salchicha, tocino o jamones que ya estan viejitos, frianlos y los añaden...

sopa de gato

hola a todas... anduve perdida, pero por asuntos de salud... despues les cuento o mejor pasen a la casa de ale y alli les platicare un poco mas...

como anduve con incapacidad en mi casita, pues cuando tenia ganas cocinaba algo, esto es de lo mas facil para cuando no quieres hacer algo complicado...

normalmente cuando hago mis frijoles hago un kilo en mi nueva mini olla express que mi marido se gano en una rifa ¡¡¡¡miren la alzada!!!(antes la hacia en olla normal) y luego separo en 4 o 5 bolsitas y las pongo en el congelador... dejo un poco para comer en el momento y otro poco para hacerlos refritos... asi cuando necesito frijoles para otra ocasion saco mi bolsita y asi no se echan a perder.

pues bien, este plato es muy facil aprovechen a hacerlo cuando cuezan sus frijoles...

ingredientes

frijoles de la olla (caldosos)

crema

queso

tostaditas

carne (esto es opcional )

salsa

instrucciones:

en un plato pones tus tostaditas, agregas tus frijolitos caldosos bien calientitos, luego espolvoreas queso, un chorro de crema y para servir le pones salsita

la carne es opcional, normalmente no lleva pero a mi maridin le gusta...asi que para que quede como una comida super completisima

todas las cantidades son al gusto pero pueden darse una idea por las fotos del plato, mas o menos abundante

para hacer una salsa de molcajete

3 tomates
1 pedazo cebolla finamente picada

cilantro finamente picado (previamente lavado)

sal o consome de polvo (1 cuadrito )

1 0 2 chiles jalapeños (opcional)

hierves los tomates, los pelas y lo mueles en el molcajete o en licuadora pero solo le das un toque para que no quede totalmente molida sino que quede con trozos del tomate, le agregas la sal o el consome lo que les guste mas...

si le van a hacer con chile se muelen junto con los tomates...

ya que esta el tomate esta medio licuado se le agrega la cebolla y el cilantro y listo.

y asi queda finalmente

las garnachas

las garnachas son las mas chiquitas que se ven...


La influencia de la cocina del istmo de Tehuantepec ha dejado en la costa chiapaneca inolvidables platillos que son lujos de las cenas. Las garnachas son pequeñas memelas de maíz con carne picada, salsa de tomate y verduras en vinagre.

una chica, María, me pidio esta receta, no pude enlazarme para saber con exactitud quien es, asi que no se de donde es Maria, pero igual con cariño les doy esta receta... se la pedi a Doña Lupita que es la secre de mi oficina... y hace unas garnachas buenisisimas...

alli les va, sin medidas porque asi me la dio, pero no esta dificil...

un tip favor de leer toda la receta antes de prepararla....

ingredientes

para hacer las memelas:

de la manera dificil...
masa de maiz (puedes prepararla con la harina de maseca, siguiendo las instrucciones o comprarla en las tortillerias) se hacen redonditas chiquitas y gorditas (para poderlas partirlas a la mitad despues), se cocen en un comal o sarten , ya que se cocieron de ambos lados se sacan, aun calientes (con cuidado)se parten a la mitad se les quita el exceso de masa, quedan delgaditas y se reservan.

de la manera facil:

dicen que las memelas ya las venden en los supermercados y hacer el mismo procedimiento de cortarlas (claro que no sale igual)

para el relleno:

cuete de res (carne de res para salpicon)
ajo
cebolla
sal al gusto
cebolla finamente picada

en una olla se pone a hervir la carne, ajo, cebolla y sal, ya que la carne esta cocida, se deja escurrir, ya seca , se pica finamente ya sea en licuadora o procesador.
se pone en un traste se agrega la cebolla picada finamente se revuelve. reservar

salsa de tomate:

tomates
caldo
sal
se pone a cocer los tomates en el caldo donde se cocio la carne, se licua agregando sal al gusto.
debe de quedar un poquito espesa

repollo curtido:

repollo o col
zanahorias
vinagre blanco
sal
agua
azucar

se rebana el repollo o col y la zanahoria en julianas, ya que esta todo rebanado (y lavado)se pone en un traste. se le agrega agua caliente y se deja por unos 3 minutos, se revuelve y se escurre, se le agrega agua fria hasta tapar el repollo, se añade un chorro de vinagre, sal y un poquito de azucar para cortarle lo acido, se revuleve y se deja macerar.



armado de la garnacha

todo los ingredientes anteriores
sarten
aceite

se toma una memelita, se le agrega carne, se pone en un sarten con aceite caliente y cuando se esta dorandose le echa una cucharada de salsa(con cuidado porque brinca el aceite) se sacan se acomodan en un plato se les espolvorea queso y se le echa el repollo(bien escurrida)...

si se quiere se le agrega rajas en escabeche...

molletes

fuimos al supermercado y compramos unos ricos y calientes bolillos y mi hijo rapidito me pidio molletes para cenar...

les dejo esta informacion:

El bolillo o pan francés, es en México y El Salvador un tipo de pan económico elaborado con harina de trigo, que no es considerado dulce. Tiene unos quince centímetros de largo y forma ovalada con un corte longitudinal en la parte superior, por afuera es dorado y crujiente, por dentro es blanco y suave, a esta parte se la conoce como migajón. El bolillo es similar al pan francés. Con él se preparan los molletes y las tortas mexicanas. A veces, a la masa del bolillo se le da la forma de un pan en tres cuerpos, y comercialmente se le da el nombre de Telera.

Los molletes son un platillo con base de bolillo tostado y varios ingredientes, tanto salados como dulces. Se preparan haciendo un corte longitudinal a un bolillo, tomando cada mitad y poniéndola en el comal para calentarlo y tostarlo. Se le unta frijoles refritos y se le coloca una rebanada de queso, y se deja en el comal hasta que el queso gratina o bien se introduce al horno. En ciertos restaurantes adicionalmente se le sirve con tocino, jamón, salchicha, chorizo o pico de gallo.
Se come en las noches o como desayuno.

Los molletes pueden también estar bañados en una salsa de tomate , cebolla chile serrano y cilantro este es el"Pico de gallo" Para este tipo de platillo, se recomienda usar el chile verde o serrano que proporciona un toque exquisito.

asi que alli les va la receta...

ingredientes:

bolillos

frijoles refritos

mantequilla

queso para derretir (manchego, mozarella)

opcional : jamon, chorizo, tocino salchicha etc...

salsa: pico de gallo o salsa roja

chequen el frijol y jamon

igual que en la informacion anterior, corto el bolillo en 2 tapas, le unto o le pongo unos trocitos de mantequilla, le unto frijoles, pongo el queso manchego y una rebanada de jamon y lo meto al horno o en uno de esos hornitos electricos solo para gratinar o de plano si no tenemos horno en un sarten con el fuego bien bajito le ponemos una tapa y dejamos que gratine ...

le ponemos el pico de gallo o la salsa y ¡¡¡¡listo!!!!

sandwich de huevo con chorizo...

van a decir que le pasa a esta que puras cosas que ni al caso nos pone... pues bien ultimamente no he querido cocinar en forma, bueno lo he hecho pero se me ha olvidado tomar foto o he estado repitiendo recetas.... pero en esta ocasion estabamos de flojera e hicimos huevo con chorizo pero no teniamos frijoles, ni nada con que acompañarlo, porque no habiamos ido al mercado ni al super asi que pues nos quedaba pan blanco de caja comercialmente llamado pan bimbo y bueno nos preparamos eso aqui les dejo las fotos... y lo que come mi hijo es un sandwich de salchicha ¡¡que loco!!

a mi en lo personal traigo un problema con el chorizo, me cae pesado asi que este huevito tiene poco chorizo, ademas que es un chorizo muy seco, sin nada de grasa porque normalmente salegrasosito y rojo el huevo...

ingredientes

chorizo

huevos

sal

aceite

pan blanco de caja(bimbo, wonder cualquiera que sea la marca de su preferencia)

ponemos a calentar el chorrito de aceite en un sarten, ponemos el chorizo desmenuzado y empezamos a freir, quebramos y ponemos los huevos en un plato hondo, añadimos sal y batimos con un tenedor dejamos caer en el sarten y revolvemos, seguimos hasta que el huevo este cocido... apagamos el fuego

tomamos el pan y le untamos mayonesa, agregamos el huevo, una rebanada de queso manchego y le ponemos unas rajas de chile (si queremos)

y esta listo... ahh pero si queremos el pan tostadito lo podemos poner en el mismo sarten (quitandole los restos) y lo doramos... o de plano en una sandwichera...

platano frito/platano con mantequilla, azucar y ron

disculparan la presentacion de mis platos ultimamente, pero si no le saco fotos asi ni siquiera veo la comida, mis hijos la devoran...jajajaja

en unos de mis primeros post habia puesto el platano macho con frijol y queso, bueno este es muy sencillo es platano macho frito en aceite... les dejo las instrucciones las cantidades pues son las que ustedes quieran...

ingredientes

platano macho maduro

aceite

tenemos el platano macho maduro, lo apretamos por todos lados y solito se va a ir abriendo si no pues lo pelamos y empezamos a rebanar de manera diagonal no muy grueso (tampoco muy delgado).

en un sarten ponemos aceite, subimos a fuego alto y cuando se caliente ponemos poco a poco con cuidado las rebanadas, bajamos un poco el fuego y cuando se empiecen a dorar las volteamos, sacamos en un plato con papel absorbente y listo... estos se ponen dorados por el azucar que tiene el platano, son dulces y lo puedes comer asi solito o puedes ponerle crema y queso si lo quieres saladito, crema sola, lechera, cajeta o con lo que quiera combinarlos...

y tengo otra modalidad esta es muy nice las he visto en restaurantes muy high pero es muy simple de hacer....

platano macho

mantequilla

azucar

nieve

ron o cogñac o hasta un brandy puede servir

instrucciones:

en un sarten pones la mantequilla a calentar en fuego medio, agregas el platano pelado y entero, encima le pones un poco de azucar, esperas que se dore y lo volteas, le vas espolvoreando azucar... despues le añades el licor como 1/4 taza, si eres muy atrevida con un encendedor de esos que se usan para las estufas puedes prender el sarten, asi el alcohol del licor se evaporara o puedes ladear el sarten y con el fuego de la estufa se enciende... con mucho cuidado.

ya que se evaporó el licor, puedes sacarlo y lo puedes servir con una bola de helado de vainilla y queda buenisisismo.

otra opcion es hacerlo horneado, igual en un refractario con mantequilla, acomodas los platanos, espolvoreas azucar y al horno a 200°C hasta que este doradito..

¡¡¡yumy!!!

Quesadillas

ayer no hice comida, asi que hice unas deliciosas quesadillas con diferentes tipos de quesos y tortillas...

les debo las fotos, es que teniamos tanta hambre que no quedo nada para tomarle fotos jajajajaja pero les dejo unas que baje de internet, ya saben si son de alguien y les molesta avisenme para quitarlas.

hice de tortillas de harina con queso manchego, otra de quesillo y por ultimo con queso de chiapas
tambien hice de tortillas de maiz con la mismas variantes...

cuando a la quesadilla le ponemos una lasca o rebanada de jamon se llama "sincronizada".

cuando la rellenamos de bistec se llama "suiza", con carne al pastor se llama "gringa"
cuando la rellenamos de carne de puerco (chuleta) se llama "mexicana"

existen muchas variantes, por ejemplo en mexico D.F. hacen la tortilla en el momento con harina de maiz, las he probado con quesillo y con diferentes rellenos: de flor de calabaza, huitlacoche, diferentes guisados, rajas, champiñones bueno infinidad de alternativas calentadas en comal o fritas en aceite

cuando vivi en guadalajara alla en algunos lados le ponian crema y lechuga a las quesadillas

yo tengo un "invento" por decirlo asi jijiji... cuando hago la quesadilla con tortilla de maiz y queso de chiapas, antes de ponerle el queso le unto mayonesa(muy poquita) a la tortilla, despues el queso y la pongo a calentar...

otra cosa que hago, (les digo a veces son puras tonterias) igual con tortilla de maiz y queso chiapas, le pongo cebolla pero picada finamente y le pongo un chorritito de aceite al sarten y la pongo a calentar, quedan de rechupete.... jijii

con una salsa verde bien picante o unos chiles blancos "curtidos con limon" ( esto es que se dejan con jugo de limon y sal, asi que el chile se "coce" por asi decirlo con el limon)

hot cakes

facil, facil, solo sigues las instrucciones que vienen en la caja y listo jajajaja ¡¡¡¡¡¡a verdad!!!!!!

pero aun asi hay personas que no les salen esponjaditos, sino todos delgaditos

lo sirves agregandole leche condensada la lechera o mermelada o jarabe de maple, bueno de lo que se te ocurra....

puedes poner rodajas de platanos en la sarten y encima verter la mezcla, luego voltear para cocinar ambos lados...

tambien puedes añadirle gotas o trozos de chocolate, malvaviscos o de plano cocoa para hacerlos de chocolate.

un tip para que te salgan esponjaditos, cuando se hace la mezcla dejar que repose unos 8 minutos... y se empieza a espesar.

si se pasan de harina y se espesa demasiado agreguenle un chorrito de leche y vuelvan a licuar...

mi marido y yo los comemos salados, con un huevo estrellado encima y tocino frito o les puedes poner mantequilla o mayonesa y una lasca o rebanada de jamon....

huevos rancheros

estamos cruditos, ayer estuvo dura la fiesta, felicidades papi, jajajaja, bueno con decirle que empezo a las 8 de la noche y terminaron (algunos, yo no)a las 8 dela mañana, pase antes de irme a trabajar y todavia habian invitados jajajaja, que envidia me dan que se puedan desvelar y no tengan que ir a trabajar...

pero bueno ni modos, mi marido se tuvo que quedar de cuidador porque los niños no se querian levantar...

bueno para los cruditos (son los que tienen resaca) unos huevos rancheros con bastante picante...

les dejo la receta... sin cantidades

huevos

salsa roja

tostadas

frijoles refritos

queso

crema

1.- hacemos la salsa roja con la receta de las entomatadas y si queremos le ponemos unos chiles jalapeños cuando hervimos el tomate, asi licuamos juntos los chiles y el tomate...

2.- freimos unas tortillas o compramos unas tostadas grandes, ponemos 2 en un plato.

3.- en un sarten con aceite caliente freimos un huevo (aqui les llamamos huevos estrellados), dejamos que escurra el aceite y lo ponemos encima de la tostada.

4.- agregamos la salsa encima del huevo...

5.- calentamos y añadimos el frijol espolvoreamos queso y crema.

y ya esta listo acompañamos con un rico y frio "pozol de cacao" (bebida tipica de chiapas)

las enfrijoladas

una amiguita me pregunto si sabia hacer enfrijoladas asi que aqui te va la receta Pau... y llegando a mi casa me pongo a cocer mis frijoles que ya se me antojaron...
las fotos las baje de internet no se de quien son, asi que si a alguien le molesta favor de avisar...

ingredientes

tortillas
250 gr. de frijoles cocidos y caldosos
pedacito de cebolla
pedazo de tomate
manteca de cerdo (aceite o mantequilla)


relleno:


pollo desmenuzado o queso panela(este es el relleno tradicional)
nota: puede ser tambien de chorizo, carne de res, longaniza etc...

queso para espolvorear
cebollas en rodajas finas
aguacate
rajas (opcional)



instrucciones:

1.- licuas los frijoles con el tomate y la cebolla que queden bien aguaditos o como un tipo crema
si es necesario se le agrega un poquito mas de agua(puede ser caldo de pollo o leche)

2.- en un sarten con manteca de puerco (puede ser aceite o mantequilla) añades los frijoles y empiezas a moverlo para que no se pegue ya que este caliente, apagamos el fuego y reservamos.

3.- en un sarten con aceite caliente pasamos la tortilla sin dejarla dorar, la sacamos y la pasamos en el frijol bañandola toda, la dejamos en un plato.

3.- con cuidado ya que esta caliente rellenamos, ya con sea pollo o con queso le añadimos un poco de frijol y doblamos la tortilla.

4.- seguimos asi sucesivamente acomodandolas una tras otra hasta tener las que queramos en el plato (unas 3 o 4)

5.- luego cubrimos con mas frijol.

6.- le espolvoreamos queso y adornamos con unas rodajas finas de cebolla y si se quere tambien con unas tiras de aguacate.

hay personas que les ponen rajas...

cualquier duda dejame una nota...

entomatadas (feliz cumple mami,edwar y paco)

aqui en chiapas, hay una tradición la de coronar a las personas que cumplen años un dia antes del cumpleaños, o sea, les caes en la noche en su casa le pones una corona y le dices una rima... la corona puede ser de flores, dulces hay hasta de botes de cerveza... y en la semana que paso cumplieron años mi mami, mi cuñado edwar y mi maridin, a veces las personas llegan con alguna botana pero los dueños dela casa ofrecen algo para botanear o para cenar...

entonces fuimos a coronar a mi cuñis, mi hermana compró unos tamales y pues yo tenia muchas tortillas y mucho tomate asi que hice unas entomatadas que son nada menos que unas tostadas con una salsa de tomate, y se les espolvorea queso seco molido...

les dejo la receta

25 tostadas

1/2 kg tomates

1/4 taza aceite

sal

queso seco para espolvorear

instrucciones:

1.- se compran las tostadas o como en mi caso freí unas tortillas frias que tenia

las pongo en un sarten con aceite caliente, dejo que se doren, al sacarlas cuando todavia esta con el aceite les pongo una pizca de sal y las dejo en un colador para que salga todo el aceite restante...

2.- pongo a hervir los tomates...

3.- ya hervidos, licuas los tomates con un poco de sal (o consome) con un poco de agua.

4.- esta salsa la ponemos en un ollita a calentar, probamos el sazon, luego le dejamos caer el aceite y mezclamos bien...

5.- dejamos que de un hervor y ya esta lista la salsa...

6.- ya que esta tibia preparamos la entomatada... a la tostada le ponemos de esta salsa y le espolvoreamos queso y ya esta lista